BBQ du Sud-Ouest : canette, saucisses & nectarines
4 portions | avec des légumes grillés & une mayo4.0(8)
Calories
:
2278 kcalProtéines
:
79.2g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Œuf
- Moutarde
Envie d’une ambiance grillade du Sud-Ouest sans quitter la maison ? Cette recette réunit morceaux de canette (à assembler en brochettes si vous en avez), saucisses de Toulouse, légumes et nectarines grillés. Idéalement, faites-cuire le tout au barbecue pour profiter de la saison.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
/ pour 2 personnes
2 pièce(s)
Tête d'ail
2 pièce(s)
Courgette
2 pièce(s)
Nectarine
2 pièce(s)
Poivron
1000 g
Pommes de terre
3 pièce(s)
Filet de canette
4 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
1 sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
1 sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
4 cc
Vinaigre balsamique noir
4 cc
Miel
6 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Papier aluminium
•Bol
Instructions
1
- Commencez à faire chauffer votre barbecue.
- Pendant ce temps, ciselez finement l’ail.
- Coupez les courgettes en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Coupez les nectarines en deux et retirez leur noyau. Épépinez les poivrons, puis coupez-les en 4.
- Emballez chaque pomme de terre dans de l'aluminium, en prenant soin d'ajouter un peu de gros sel (ou de sel de table) dans chaque papillote. Disposez-les dans le barbecue ou sur le grill 20-25 min.
2
- Dans un grand bol, mélangez le vinaigre balsamique noir avec le miel et un petit filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Coupez chaque filet de canette en 4 morceaux pour en obtenir 3 par personne. Ajoutez les morceaux de canette au bol, mélangez bien et réservez au frais au moins 10-15 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez des piques à brochette, utilisez-les pour faire des brochettes de canette !
3
- Lorsque le grill du barbecue est chaud, faites-y cuire les saucisses 10-12 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.
- Disposez les courgettes, les poivrons et les nectarines à côté sur le barbecue. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez-les de la moitié de l'ail, d'un peu de thym séché, de sel de poivre.
- Faites dorer les courgettes 2 min sur chaque face et les poivrons 3-4 min sur chaque face.
4
- Disposez les morceaux de canette sur le barbecue.
- Faites-les griller 2 min côté peau, puis 2-3 min sur toutes les autres faces. Salez et poivrez-les. Vérifiez la cuisson à cœur (selon votre goût).
- Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise avec une pincée de thym séché et d'ail (selon votre goût).
-
Servez la viande dans les assiettes. Présentez les légumes, les pommes de terre et les nectarines à côté.
- Placez la mayonnaise à côté.
