Linguine express ricotta, asperges & lardons
saupoudrées de fromage râpé- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Saviez-vous que contrairement à leurs homologues blanches, les asperges vertes sont exposées à la lumière du soleil pendant leur croissance, ce qui leur confère leur couleur distinctive. Les asperges vertes ont une saveur plus prononcée et une texture plus ferme, ce qui en fait un choix populaire dans de nombreuses cuisines du monde. De plus, elles se prêtent à une grande variété de préparations culinaires, aujourd'hui vous les retrouvez dans cette recette simple et rapide avec des linguine à la ricotta et des lardons fumés.
Ingrédients
90 g
Linguine
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ botte(s)
Asperges vertes
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
¼ pot(s)
Ricotta
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les linguine. Ciselez l'ail.
- Coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou un éplucheur. Si elles ne sont pas trop fines, coupez-les en deux dans l'épaisseur. Puis, coupez-les en trois tronçons dans la largeur.
CONSEIL : Vous pouvez utiliser les chutes d’asperges pour faire un potage.
- Faites cuire les linguine 12-14 min dans la casserole d'eau.
- Ajoutez-y les asperges lors des 4-6 dernières min de cuisson (selon si vous les aimez croquantes ou non).
- Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif, puis ajoutez les lardons. Faites revenir 6-7 min jusqu’à ce qu'ils dorent. Ajoutez l'ail, déglacez avec le vinaigre balsamique noir et remuez 1 min.
- Ajoutez ensuite les linguine avec les asperges, la ricotta (comptez ¼ de pot par personne) et la moitié du fromage râpé, ainsi que l’eau de cuisson des pâtes à la sauteuse.
- Mélangez et faites réchauffer 1-2 min en remuant.
- Servez la salade dans des assiettes creuses (voir CONSEIL). Placez les linguine à la ricotta et aux asperges par-dessus. Arrosez éventuellement d’un filet d’huile d’olive.
- Saupoudrez du reste de fromage râpé.
CONSEIL : Dégustez la salade à part si vous ne l'appréciez pas tiède.
