Linguine et pesto d’épinards maison

Name: Linguine et pesto d’épinards maison avec des tomates cerises rôties et du fromage italien
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 375 g Tomates cerises rouges; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Basilic; ½ pièce(s) Citron jaune; 150 g Épinards; 20 g Noix de cajou grillées et non salées; 180 g Pâtes; 50 g Fromage italien râpé; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1.5 cs Huile d'olive; 4 cs Huile d'olive vierge extra; selon le goût Poivre et sel

avec des tomates cerises rôties et du fromage italien

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Fruits à coque

•Noix de cajou

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Tomates cerises rouges

1 pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Basilic

¼ pièce(s)

Citron jaune

75 g

Épinards

10 g

Noix de cajou grillées et non salées

(Contient: Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir: Graines de sésame, Arachides)

90 g

Pâtes

(Contient: Gluten)

25 g

Fromage italien râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique noir

¾ cs

Huile d'olive

2 cs

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3615 kJ

Énergie (kcal)864 kcal

Matières grasses48 g

dont acides gras saturés11 g

Glucides78 g

dont sucres12.2 g

Fibres alimentaires9 g

Protéines25 g

Sel0.4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Plat à four

•Poêle

•Bol

•Mixeur plongeant

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole pour les linguine. Coupez les tomates cerises en deux, écrasez ou émincez l'ail, retirez les feuilles de basilic des tiges et pressez le citron.

Mettez les tomates cerises dans le plat à four. Arrosez-les avec 3/4 cs d’huile d’olive par personne et 1 cs de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez, puis enfournez 12 à 15 minutes.

Faites chauffer une casserole à feu moyen-vif sans huile et faites-y cuire les épinards 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils réduisent totalement. Pendant ce temps, faites chauffer une autre casserole à feu moyen-vif, sans huile, et faites-y dorer les noix de cajou. Retirez-les de la casserole et réservez-les.

Faites cuire les linguine 12 à 14 minutes à couvert dans l’autre casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Pendant ce temps, dans le bol profond, mélangez les épinards cuits, l’ail, le basilic, 3/4 du fromage italien râpé et les noix de cajou. Ajoutez, par personne, 1 cs de jus de citron, 2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1 cs d’eau de cuisson, puis réduisez le tout en purée à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir un pesto homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Servez les linguine et versez le pesto par-dessus. Disposez les tomates cerises par-dessus et arrosez le plat de l’eau qui s’est échappée des tomates. Garnissez avec le reste du fromage italien râpé.