Lieu noir snacké & chorizo
avec de l'orzo pilaf aux légumes d'été
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Courgette
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Beurre
1 cc
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail.
- Épépinez le poivron. Coupez la courgette en fines demi-lunes et le poivron en fines lanières.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir la courgette et le poivron 5-6 min. Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique noir.
- Ajoutez l'orzo et ½ sachet de paprika fumé par personne. Poursuivez la cuisson 2-3 min en remuant.
- Versez le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu sur moyen, couvrez et laissez cuire 10-12 min ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez de l'eau ou du bouillon et poursuivez la cuisson si l'orzo s'assèche et n'est pas tout à fait cuit.
- Pendant ce temps, épongez le lieu noir avec de l'essuie-tout, salez et poivrez-le.
- Faites chauffer une noisette de beurre et un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y colorer le lieu noir 2-3 min de chaque côté ou jusqu'à ce que sa chair soit opaque.
- Réservez-le dans une assiette recouverte de papier d'aluminium.
- Remettez la poêle à feu moyen-vif et ajoutez un filet de vinaigre de vin rouge (ou de cidre) pour récupérer les sucs de cuisson.
- Ajoutez les dés de chorizo et faites les revenir 1-2 min.
- Lorsque l'orzo est cuit, ajoutez-y la crème et mélangez.
- Servez l'orzo dans des assiettes creuses.
- Placez le filet de lieu noir par-dessus et disposez le chorizo par-dessus.
