Lieu grillé sauce citron-cerfeuil & navets
avec des grenailles au romarin0.0(424)
Calories
:
739 kcalProtéines
:
28.5g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileLe plein de légumes
Allergènes:
- Poisson
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D'autres labels de pêche durable peuvent également être présents selon l'approvisionnement
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles
¼ sachet(s)
Romarin séché
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Cerfeuil
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Navet
(Peut contenir : Céleri)
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
50 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Farine
10 g
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Râpe
•Éplucheur
•Poêle avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Nettoyez les grenailles et coupez-les en deux.
- Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive et ¼ sachet de romarin séché (selon votre goût) par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez-les 30-35 min. Remuez-les à mi-cuisson.
2
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'échalote et l'ail.
- Effeuillez et ciselez le cerfeuil.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Épluchez et coupez la carotte et le navet en demi-lunes de 5 mm.
3
- Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir la carotte et le navet 3-4 min en mélangeant régulièrement.
- Versez 3 cs d'eau par personne. Prolongez la cuisson de 10-12 min à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
4
- Pendant ce temps, ajoutez 1 cs de farine par personne dans une assiette.
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout, puis passez-le rapidement dans la farine. Ôtez l'excédent de farine en secouant les filets. Salez, poivrez.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y colorer le lieu noir 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la chair soit opaque et suite à cœur.
- Réservez dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au moment de servir.
5
- Dans la même poêle, faites chauffer du beurre à feu moyen-doux.
- Ajoutez-y l’échalote et l'ail. Faites revenir 2-3 min.
- Versez-y le bouillon et saupoudrez une pincée de zeste et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Laissez cuire 3-4 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaisse.
- Incorporez la moitié du cerfeuil. Salez et poivrez.
6
- Servez le lieu et les légumes dans les assiettes.
- Versez la sauce au citron par-dessus et saupoudrez du reste de cerfeuil.
- Disposez les grenailles à côté.
