Les fameuses pâtes carbo à la française
avec des lardons, du persil & un pangrattato
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
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Rapide
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Noix
•Fruits à coque
•Lait (contient du lactose)
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Persil
90 g
Spaghetti
⅕ sachet(s)
Chapelure panko
½ sachet(s)
Noix concassées
1 paquet(s)
Lardons fumés
½ paquet(s)
Crème liquide
1 sachet(s)
Pecorino râpé
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Bol
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne pour les pâtes.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon. Effeuillez et ciselez le persil.
- Faites cuire les spaghetti 10-12 min. Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson (½ louche par personne environ) et réservez-les sans couvercle.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.
2
- Faites fondre une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer 10 g de chapelure par personne et les noix 4-5 min.
- Salez, poivrez, ajoutez le persil et mélangez. Réservez dans un bol.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le pangrattato est une préparation italienne, à base de chapelure et d’huile d’olive, utilisée pour apporter du croustillant et de la saveur aux plats.
3
- Faites à nouveau chauffer la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons, l'oignon et l’ail 6-8 min.
- Ajoutez-y les spaghetti, la crème, l'eau de cuisson réservée ainsi que la moitié du pecorino.
- Remuez bien et faites chauffer 1-2 min, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que les pâtes soient crémeuses.
4
- Servez les pâtes carbo dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de pecorino et de pangrattato (selon votre goût).
- Dégustez sans trop attendre, tant que les pâtes sont bien crémeuses !
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