Le Végé : nuggets, potatoes & mayo paprika
avec un coleslaw au yaourt
Et si vous vous faisiez plaisir avec une recette végétarienne, mais gourmande ? Avec son coleslaw généreux, vous faites le plein de légumes. Goûtez également aux nuggets veggie : bluffants !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Concombre
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Origan séché
½ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
(Peut contenir : Céleri)
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ paquet(s)
Nuggets de blé
(Contient: Orge , Avoine , Blé , Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez les potatoes 25-30 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en fines rondelles.
- Dans un saladier, mélangez ¼ de la mayonnaise avec le yaourt, la quantité indiquée de vinaigre et de moutarde, ¼ sachet d'origan par personne, du sel et du poivre.
- Ajoutez-y le mélange chou-carotte et le concombre, mélangez à nouveau.
- Mélangez le reste de mayonnaise et ¼ sachet de paprika fumé par personne dans un bol.
- Réservez le coleslaw et la mayo au paprika au frais jusqu'au service.
- Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer les bouchées de blé panées 3-4 min de chaque côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous ne voulez pas utiliser un ustensile de plus ? Dans ce cas, disposez les nuggets à côté des potatoes sur la plaque de cuisson (utilisez-en une seconde si vous êtes nombreux) et enfournez-les dans la partie haute du four jusqu’à ce que les nuggets végé soient dorés. Ils seront cependant légèrement plus secs avec cette cuisson.
- Servez le coleslaw, les nuggets végé et les potatoes dans les assiettes.
- Accompagnez les nuggets de la mayo au paprika.
