Burger du numéro 10 : steak végétal & zaatar
avec de l'aïoli & des pickles d'oignon
- Graines de sésame
- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Noix
- Soja
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Mettez l'ambiance dès le coup d'envoi avec ce burger de boeuf au zaatar et aïoli persillé plein de caractère. Une recette parfaite pour tous les supporters, à déguster sans attendre la seconde mi-temps !
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ pièce(s)
Oignon
90 g
Steak végétal
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient : Graines de sésame)
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient : Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm. Tamponnez-les avec de l'essuie-tout. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec de l’huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
MAKE IT AIRFRYER : Placez les frites dans le panier de cuisson avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites cuire 18-22 min à 180°C, en secouant le panier toutes les 5-6 min pour une cuisson uniforme et bien dorée.
- Effeuillez et ciselez la menthe et le persil séparément.
- Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.
- Placez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.
- Dans un petit bol, mélangez l'aïoli avec la menthe, le persil, du sel et du poivre.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux frites, ouvrez les pains burger et badigeonnez-les d'un mince filet d'huile d'olive sur chaque face.
- Enfournez-les à côté des frites 3-5 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement grillés.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Une fois l'huile bien chaude, faites-y cuire les steaks végétaux 6-7 min, en les retournant fréquemment.
- Étalez la moitié de la sauce aïoli-persil sur la base des pains burger. Déposez le steak et des pickles d’oignon par-dessus (selon votre goût). Refermez le burger.
- Une fois les frites cuites, mélangez-les avec 1 cc de zaatar par personne sur la plaque de cuisson. Servez les frites et le reste de l'aïoli au persil avec le burger dans les assiettes.
