Lasagne d'hiver au chou & porc haché

• Ajoutez-y la chair à saucisse ainsi que ⅓ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et faites dorer la viande 2-3 min en l'émiettant avec une spatule. 
• Incorporez l'ail, le poireau et les lanières de chou, puis ajoutez un petit filet d'eau. 
• Couvrez et faites-les revenir 8-10 min, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

• Ajoutez 2 cs de farine par personne dans la sauteuse, puis faites-la cuire 1-2 min en remuant.
• Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment avec la spatule. Lorsque le lait est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait.
• Augmentez le feu et laissez bouillir doucement 2-4 min afin que la sauce épaississe un peu.
• Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Salez et poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu plus de lait si la béchamel est trop épaisse.

• Versez une petite couche de farce dans un plat à four et recouvrez d'une couche de feuilles de lasagne (redécoupez-les selon la forme de votre plat).
• Versez à nouveau de la farce et saupoudrez d'un peu de gouda râpé.
• Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une petite couche de farce, saupoudrée du reste de gouda.

• Recouvrez d’aluminium et enfournez 25 min.
• Retirez l’aluminium et renfournez 10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et que les pâtes soient cuites (testez avec la pointe d’un couteau).
• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre dans un saladier. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez la salade.