La Multicolore : boulgour, menthe & légumes
garnie de fromage frais & raisins secs
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Kamut
- Orge
- Seigle
- Soja
- Avoine
- Blé Khorasan
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Ingrédient à la une dans votre Box ! Cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Patate douce
35 g
Boulgour
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan)
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Peut contenir : Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Salade
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cc
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez la carotte et coupez-la, ainsi que l’oignon en fines demi-lunes. Épluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm. Mélangez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez-les 30-40 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
MAKE IT AIRFRYER : Placez les dés dans le panier avec de l'huile d'olive, salez, poivrez, puis faites cuire 20-22 min à 180°C en secouant régulièrement.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Mélangez le boulgour avec ¼ sachet de cumin par personne (selon votre goût) dans une casserole et faites-le revenir 1 min à feu moyen en remuant. Versez le bouillon sur le boulgour, portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur doux et laissez mijoter 10-12 min, ou jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
- Égrainez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une salade plus fraîche, rincez le boulgour à l'eau froide une fois qu'il est cuit.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Effeuillez et ciselez la menthe et le persil. Mélangez-les avec les tomates séchées, les raisins secs et la salade dans un saladier. Réservez au frais. Émiettez le fromage à la grecque et réservez-le.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour ciseler la menthe comme un(e) pro, empilez les feuilles et enroulez-les sur elles-mêmes pour former un rouleau, puis taillez-les finement au couteau.
- Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : un filet d'huile d'olive, ½ cs de vinaigre balsamique et ½ cc de moutarde dans un petit bol.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez les légumes rôtis (voir L'ASTUCE), le boulgour et la vinaigrette dans le saladier avec la salade. Mélangez.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Laissez refroidir les légumes avant de les ajouter au saladier.
- Répartissez la salade dans les assiettes.
- Saupoudrez de fromage à la grecque et de graines de courge.
