La galette Brocéliande : champis & poireaux

Name: La galette Brocéliande : champis & poireaux avec de la crème & de l'emmental
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poireau; 250 g Champignons de Paris; ½ pot(s) Crème épaisse; 1 sachet(s) Salade; 2 pièce(s) Galette de blé noir; 1 sachet(s) Emmental râpé; 4 cc Beurre; 2 cc Moutarde; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; 2 pièce(s) Œuf; selon le goût Poivre et sel

avec de la crème & de l'emmental

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Direction la Bretagne avec cette version végétarienne de la célèbre galette bretonne ! Celle-ci est garnie de champignons de Paris et poireau poêlés à la crème pour une touche de gourmandise, d’un œuf et d’emmental râpé. Kalon vat (bon appétit) !

Tags:

<40 g glucides

•Œufs non inclus

•Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

125 g

Champignons de Paris

¼ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

1 pièce(s)

Galette de blé noir

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten)

½ sachet(s)

Emmental râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Beurre

1 cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2239 kJ

Énergie (kcal)535 kcal

Matières grasses37.8 g

dont acides gras saturés15.4 g

Glucides27.1 g

dont sucres5.4 g

Protéines22.7 g

Sel1.61 g

Ustensiles

•Poêle

•Saladier

•Poêle avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez l'ail. Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien et ciselez-le finement.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle à feu vif. Faites-y revenir l'ail, le poireau et les champignons 5-6 min.
Ajoutez la crème, ½ cc de moutarde par personne et laissez réduire 2-3 min à feu moyen. Salez et poivrez.

CONSEIL : Ajoutez un trait de vinaigre balsamique dans les légumes si vous le souhaitez.

Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde avec ½ cs de vinaigre balsamique et 1 cs d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, ajoutez la salade et remuez.

Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et déposez-y une galette par personne.
Cassez un œuf par-dessus (voir CONSEIL).
Garnissez chaque galette avec les légumes à la crème et parsemez d'emmental râpé.
Couvrez et faites cuire 2-4 min, ou jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit opaque et ferme (prolongez la cuisson si besoin).
Repliez délicatement les bords de la galette pour former un carré et laissez cuire 1 min de plus.

CONSEIL: Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux et faites cuire l'œuf séparément si vous l'aimez bien cuit.