La Bretonne : galette poireaux & champis
avec une salade de pommes
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Blé
- Gluten
Ingrédient à la une dans votre box ! Goûtez les galettes de blé noir de l'entreprise Bernard Jarnoux Crêpier. Produites en Bretagne, elles sont composées à 100% d'ingrédients français. Labellisées Bleu-Blanc-Cœur, elles incarnent le goût authentique et la qualité bretonne.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
125 g
Champignons de Paris
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Salade
1 pièce(s)
Galette de blé noir
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
2 cc
Beurre
1 cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail. Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien et ciselez-le finement.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle à feu vif. Faites-y revenir l'ail, le poireau et les champignons 5-6 min.
- Versez la crème et, par personne : ½ cc de moutarde et ¼ sachet de thym séché. Laissez réduire 2-3 min à feu moyen. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un trait de vinaigre balsamique dans les légumes si vous le souhaitez.
- Pendant ce temps, coupez la pomme en fines tranches
- Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde avec ½ cs de vinaigre balsamique et 1 cs d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, incorporez la salade et la pomme et remuez.
- Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et déposez-y une galette par personne.
- Cassez un œuf par-dessus (voir L'ASTUCE).
- Garnissez chaque galette avec les légumes à la crème et parsemez de fromage râpé.
- Couvrez et faites cuire 2-4 min, ou jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit opaque et ferme (prolongez la cuisson si besoin).
- Repliez délicatement les bords de la galette pour former un carré et laissez cuire 1 min de plus.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux et faites cuire l'œuf séparément si vous l'aimez bien cuit.
- Servez une galette par assiette.
- Disposez la salade à côté.
