Keftedes : boulettes grecques & orzo
avec de la courgette & du fromage grecCalories
:
912 kcalProtéines
:
37.5g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ce soir, vous préparez des keftedes, autrement dit des boulettes de viande traditionnelles grecques. Servies sur un lit d'orzo, avec des légumes rôtis et du citron, embarquez vos papilles en voyage à chaque nouvelle bouchée. Bon appétit !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
¼ sachet(s)
Menthe
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Origan séché
100 g
Viande hachée au bœuf
15 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
75 g
Orzo
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Plat à four
•Bol
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Hachez très finement l’oignon et ciselez l’ail.
- Coupez la courgette en deux puis en fines demi-lunes de 0.5 cm.
- Coupez les tomates en deux puis chaque moitié en 3 quartiers.
- Effeuillez et ciselez finement la menthe.
- Prélevez le zeste du citron à l'aide d'une râpe, puis coupez-le en quartiers.
2
- Dans un grand plat à four, mélangez les tomates avec les courgettes, la moitié de l’ail et de l'origan ainsi qu'un généreux filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.
- Enfournez les légumes 12-15 min pour commencer leur cuisson.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
3
- Prélevez la moitié de l’oignon (laissez l’autre dans la casserole) et placez-la dans un bol avec la viande, un mince filet d'huile d'olive, une pincée de zestes (dosez selon votre goût), la chapelure Panko ainsi que la moitié de la menthe, le reste d'ail et de l’origan. Salez, poivrez et mélangez.
- Façonnez 4-6 boulettes par personne en pressant bien avec vos mains.
- Au bout des 15 min de cuisson des légumes, sortez le plat du four et placez les boulettes dessus. Faites cuire 12-15 min ou jusqu'à ce que les boulettes et les légumes soient un peu dorés et cuits.
4
- Remettez la casserole avec l’oignon à feu moyen-vif avec un mince filet d’huile d’olive. Ajoutez l’orzo et mélangez quelques secondes.
- A feu moyen, ajoutez 175 ml d'eau par personne et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Couvrez et laissez mijoter 12-18 min ou jusqu’à ce que l’orzo soit cuit. Remuez souvent pour éviter qu’il n'accroche et ajoutez un peu d'eau s'il n'est pas encore cuit.
5
- Pendant que l'orzo et la viande cuisent, émiettez le fromage grec.
- Lorsque l’orzo est cuit, ajoutez-y le reste de menthe, poivrez et mélangez.
6
- Servez l’orzo dans des assiettes creuses.
- Au milieu disposez les légumes puis répartissez les boulettes par-dessus l'ensemble.
- Saupoudrez de fromage grec et arrosez du jus des légumes du plat à four et de quelques gouttes de jus de citron.
