Hachis parmentier de bœuf & potimarron
avec du gouda râpé & de la sauge- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez le plaisir de la viande de bœuf de race d’origine France, soigneusement sélectionnée pour vous dans vos recettes. Savourez son goût unique et délicat, pour un maximum de plaisir à table.
Ingrédients
⅓ pièce(s)
Potimarron
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Sauge
100 g
Viande hachée de bœuf de race
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Épluchez la quantité indiquée de potimarron avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le, puis coupez-le en petits dés.
- Ciselez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez 200 g de pommes de terre par personne en petits dés.
- Effeuillez et ciselez la sauge.
L'ASTUCE DU CHEF : N'utilisez pas toutes les pommes de terre, sinon le ratio purée/viande sera déséquilibré. Conservez le reste pour faire une soupe ou des potatoes par exemple.
- Placez les pommes de terre, la sauge et le potimarron dans une casserole. Couvrez d'eau à hauteur et salez, puis faites-les cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement, puis égouttez-les.
- Réduisez le tout en purée avec un presse-purée.
- Ajoutez le beurre et salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
L'ASTUCE DU CHEF : Si votre purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un petit filet de lait pour l'onctuosité.
- Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 1-2 min.
- Ajoutez le bœuf haché, ¼ sachet de concentré de tomates par personne, le sucre et l'ail. Faites revenir le tout 3-4 min, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée, en prenant soin de l'émietter avec le dos d'une cuillère.
- Salez, poivrez, puis déglacez avec 1-2 cs d'eau par personne.
- Dans un plat à four, répartissez la farce au bœuf.
- Étalez la purée au potimarron par-dessus et saupoudrez de gouda râpé.
- Enfournez 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le gouda soit gratiné.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin et d'huile d’olive. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Coupez le gratin en parts pour qu'il refroidisse plus vite et servez-les dans les assiettes.
- Accompagnez-les de la salade.
