Gyros de poulet au paprika fumé servi dans des pains Bao

• Disposez l’aubergine et l'oignon coupés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Ajoutez, par personne 1 cs d’huile d’olive et 1/2 cc d'origan séché. Salez, poivrez et mélangez. Enfournez le tout 15 à 20 minutes.

CONSEIL: Contrôlez la cuisson des aubergines et sortez-les du four quand la cuisson vous convient.

• Coupez les tomates en petit dés. Coupez le citron vert en quartiers.
• Dans un bol, mélangez la viande avec par personne, 1/2 cc de paprika fumé, 1/2 cc d'origan séché, 1/2 cc de thym séché et 1/2 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez.
• Entaillez les pains bao sur les côtés pour les ouvrir (sans les couper en deux).

CONSEIL: Attention, le paprika fumé a un goût très prononcé, veillez à bien respecter les quantités indiquées dans la recette, voire même les réduire si vous n'aimez pas les plats trop relevés.

• Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir la viande 6 à 9 minutes.

• Juste avant de servir, mélangez dans un saladier la moitié des aubergines, des oignons et des tomates. Ajoutez également 1/4 cs d'huile d'olive et un filet de jus de citron vert par personne. Salez et poivrez selon votre goût.