Green pasta aux petits pois & aux champignons
avec du mascarpone et de la crème de basilic
Calories
:
685 kcalProtéines
:
26.6g protéinesTemps total
:
15 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Origan séché
90 g
Macaroni
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Basilic
½ pot(s)
Mascarpone
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème de basilic
½ pièce(s)
Petits pois en conserve
½ sachet(s)
Pecorino râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Spatule
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez finement l'ail.
- Coupez les courgettes en fines demies-lunes (voir L'ASTUCE).
- Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine, puis coupez le en quartiers.
L'ASTUCE DU CHEF : Plus vos légumes seront coupés petit, plus ils cuiront vite.
2
- Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail, les courgettes et 1/4 sachet d'origan séché par personne. Faites revenir le tout pendant 5-6 min à couvert en remuant régulièrement.
- Faites cuire les macaronis 3 min dans la casserole. Égouttez-les.
- Pendant ce temps, placez le mascarpone et le basilic frais dans un bol à bords hauts, puis mixez le tout avec une pincée de zestes de citron (selon votre goût) jusqu'à obtention d'une crème homogène.
3
- Déglacez avec un filet de jus de citron (selon votre goût) en prennant soin de bien decoller les sucs.
- Ajoutez le mascarpone et la crème de basilic.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez les macaronis, les petits pois préalablement égouttés, la moitié du pécorino râpé, puis mélangez et laissez réduire 2-3 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Si la sauce est trop épaisse ajoutez 1cs d'eau par personne.
4
- Servez les macaronis dans des assiettes creuses.
- Parsemez du reste de pécorino râpé.
