Gazpacho de concombre à la grecque
avec un feuilleté façon spanakopita
Calories
:
823 kcalProtéines
:
21.7g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ sachet(s)
Aneth et persil plat
½ sachet(s)
Épinards
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
¼ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient : Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
Non inclus dans la livraison
½ cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Poêle
•Passoire
•Grand bol
•Mixeur ou blender
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez le concombre en dés.
- Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. Ciselez l'ail.
- Épluchez et ciselez grossièrement l’échalote.
- Effeuillez l’aneth et hachez-le avec le persil.
2
- Lavez bien les épinards et égouttez-les.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la moitié de l'échalote. Faites revenir 2-3 min, puis ajoutez les épinards, le zeste de citron, la moitié de l'ail et 1/3 sachet d'origan. Salez et poivrez généreusement et prolongez la cuisson de 4-6 min, ou jusqu'à ce que les épinards aient relâché toute leur eau : la préparation ne doit pas être aqueuse.
3
- Émiettez le fromage à la grecque et incorporez-le à la poêle, ainsi que la moitié des herbes fraiches et du yaourt à la grecque.
- Mélangez bien et laissez la farce refroidir complètement 10-15 min.
4
- Pendant ce temps, mettez le concombre dans un grand bol à bords haut ou dans un robot type blender.
- Ajoutez le reste d'échalote, d'ail, d'herbes et de yaourt à la grecque et pressez le jus de ¼ de citron par personne au-dessus. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Réduisez le tout en soupe avec un mixeur plongeant ou dans votre robot si vous en avez un.
- Réservez le gazpacho au frais.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez mettre moins de citron si vous souhaitez avoir un gaspacho moins acide.
5
- Une fois la préparation aux épinards refroidie, étalez la pâte et coupez-la en quatre triangles.
- Humidifiez légèrement les bords avec de l'eau, puis placez un peu de farce sur la moitié des triangles, sans trop charger.
- Pliez les feuilletés en 2 pour former un triangle avec un bord arrondi. Pincez le bord à la fourchette pour les souder.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec du lait. Enfournez-les 18-20 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez également utiliser du jaune d'œuf pour la dorure.
6
- Servez le gazpacho dans des bols.
- Arrosez avec un filet d’huile d’olive vierge extra et de quelques pousses d'aneth s'il vous en reste. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.
- Servez les feuilletés spanakopita sur le côté.
