Gaspacho de melon et de concombre
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Gaspacho de melon et de concombre

Gaspacho de melon et de concombre

avec une salade panzanella à la feta

Tags:
Végétarien
Allergènes :
Seigle
Gluten
Blé
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Melon cantaloup

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Échalote

¼ pièce(s)

Baguette

(Contient Seigle, Gluten, Blé Peut contenir Anhydride sulfureux et sulfites, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Lupin)

10 g

Mélange de graines de tournesol et de courge

½ pièce(s)

Tomate

5 g

Persil plat et basilic

25 g

Feta AOP

(Contient Lait (contient du lactose))

15 g

Salade

7.5 g

Olives Leccino dénoyautées

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive

¼ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)466 kcal
Énergie (kJ)1951 kJ
Matières grasses25.09 g
dont acides gras saturés6.92 g
Glucides45.35 g
dont sucres21.69 g
Protéines11.86 g
Sel1.02 g

Ustensiles

Mixeur ou blender
Saladier
Poêle

Instructions

Préparation
1
  • Coupez le melon en deux. Évidez-le et enlevez la chair à la cuillère. Gardez les demi-sphères de melon.
  • Épluchez le concombre, évidez le cœur à la cuillère puis coupez le reste en cubes. Ciselez très finement l'échalote.
  • Ajoutez les 3/4 de la chair du melon avec la moitié du concombre et la moitié de l'échalote dans le bol d'un blender ou dans un saladier. Mixez à l'aide du blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe. Salez, poivrez et réservez au frigo.

CONSEIL: Si vous n'aimez pas mangez trop piquant, réduisez les quantités d'échalote utilisées.

Les croutons
2
  • Déchirez la ciabatta en petits morceaux, puis faites-les cuire dans une poêle à feu moyen-vif avec 1 cs d’huile d'olive par personne, du sel et du poivre 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez-les hors de la poêle.
  • Remettez la poêle à feu moyen et faites griller le mélange de graines à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
Préparer la salade
3
  • Coupez la tomate en gros morceaux.
  • Déchirez les feuilles de basilic avec vos mains. Hachez grossièrement le persil plat. Émiettez la feta.
  • Coupez grossièrement le reste du melon.
  • Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec 1/2 cs l’huile d’olive extra vierge et 1/2 cc le vinaigre balsamique noir par personne.

CONSEIL: Évitez de ciseler les feuilles de basilic au couteau car elles risquent de s'oxyder , perdre de sa couleur et son goût.

Servir
4
  • Mélangez les tomates, la feta, le reste de l'échalote, le mélange de salades, la moitié des graines, la moitié du basilic et du persil plat, les olives et les croûtons à la vinaigrette. Salez et poivrez la salade.
  • Servez la soupe dans les demi-sphères de melon avec le reste du basilic, du persil plat et des graines.
  • Servez la salade dans des assiettes creuses et ajustez l'assaisonnement si besoin.