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Gaspacho de melon et de concombre

Gaspacho de melon et de concombre

avec une salade panzanella à la feta

RAPIDO
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Tags:Quick & easyVégétarien
Allergènes:Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéNiveau2
Ingrédients
quantité
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité

1 piece

Melon cantaloup

1 piece

Concombre

1 piece

Echalote

½ piece

Baguette

(ContientCéréales contenant du gluten)

20 g

Mélange de graines de tournesol et de courge

(Peut contenir des traces d'allergènes)

1 piece

Tomate

10 g

Persil plat et basilic frais

50 g

Feta

(ContientLait (dont lactose))

30 g

Roquette et mâche

(Peut contenir des traces d'allergènes)

15 g

Olives Leccino

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

2 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
Énergie (kJ)2322 kJ
Énergie (kcal)555 kcal
Graisses33 g
dont saturés7 g
Glucides47 g
dont sucres22 g
Fibres6 g
Protéines14 g
Sel1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Mixeur ou blender
Saladier
Poêle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Coupez le melon en deux. Évidez-le et enlevez la chair à la cuillère. Gardez les demi-sphères de melon. Épluchez le concombre, évidez le cœur à la cuillère puis coupez le reste en cubes. Ciselez très finement l'échalote. Ajoutez les 3/4 de la chair du melon avec la moitié du concombre et la moitié de l'échalote dans le bol d'un blender ou dans un saladier. Mixez à l'aide du blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe. Salez, poivrez et réservez au frigo.

2

Déchirezla ciabatta en petits morceaux, puis faites-les cuire dans une poêle à feu moyen-vif avec 1 cs d’huile d'olive par personne, du sel et du poivre 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez-les hors de la poêle. Remettez la poêle à feu moyen et faites griller le mélange de graines à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.

3

Coupez la tomate en gros morceaux. Déchirez les feuilles de basilic avec vos mains. Hachez grossièrement le persil plat. Émiettez la feta. Coupez grossièrement le reste du melon. Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec 1/2 cs l’huile d’olive extra vierge et 1/2 cc le vinaigre balsamique noir par personne.

4

Mélangez les tomates, la feta, le reste de l'échalote, le mélange de salades, la moitié des graines, la moitié du basilic et du persil plat, les olives et les croûtons à la vinaigrette. Salez et poivrez la salade. Servez la soupe dans les demi-sphères de melon avec le reste du basilic, du persil plat et des graines. Servez la salade dans des assiettes creuses et ajustez l'assaisonnement si besoin.