Gaspacho de melon et de concombre

Name: Gaspacho de melon et de concombre avec une salade panzanella à la feta
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Melon cantaloup; 1 pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Échalote; ½ pièce(s) Baguette; 20 g Mélange de graines de tournesol et de courge; 1 pièce(s) Tomate; 10 g Persil plat et basilic; 50 g Feta AOP; 30 g Salade; 15 g Olives Leccino dénoyautées; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Huile d'olive; ½ cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec une salade panzanella à la feta

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Seigle

•Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Melon cantaloup

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Échalote

¼ pièce(s)

Baguette

(Contient: Seigle, Gluten, Blé Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Lupin)

10 g

Mélange de graines de tournesol et de courge

½ pièce(s)

Tomate

5 g

Persil plat et basilic

25 g

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

15 g

Salade

7.5 g

Olives Leccino dénoyautées

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive

¼ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)466.4 kcal

Énergie (kJ)1951.3 kJ

Matières grasses25.1 g

dont acides gras saturés6.9 g

Glucides45.4 g

dont sucres21.7 g

Fibres alimentaires4.9 g

Protéines11.9 g

Sel1 g

Ustensiles

•Mixeur ou blender

•Saladier

•Poêle

Instructions

Coupez le melon en deux. Évidez-le et enlevez la chair à la cuillère. Gardez les demi-sphères de melon.
Épluchez le concombre, évidez le cœur à la cuillère puis coupez le reste en cubes. Ciselez très finement l'échalote.
Ajoutez les 3/4 de la chair du melon avec la moitié du concombre et la moitié de l'échalote dans le bol d'un blender ou dans un saladier. Mixez à l'aide du blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe. Salez, poivrez et réservez au frigo.

CONSEIL: Si vous n'aimez pas mangez trop piquant, réduisez les quantités d'échalote utilisées.

Déchirez la ciabatta en petits morceaux, puis faites-les cuire dans une poêle à feu moyen-vif avec 1 cs d’huile d'olive par personne, du sel et du poivre 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez-les hors de la poêle.
Remettez la poêle à feu moyen et faites griller le mélange de graines à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.

Coupez la tomate en gros morceaux.
Déchirez les feuilles de basilic avec vos mains. Hachez grossièrement le persil plat. Émiettez la feta.
Coupez grossièrement le reste du melon.
Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec 1/2 cs l’huile d’olive extra vierge et 1/2 cc le vinaigre balsamique noir par personne.

CONSEIL: Évitez de ciseler les feuilles de basilic au couteau car elles risquent de s'oxyder , perdre de sa couleur et son goût.

Mélangez les tomates, la feta, le reste de l'échalote, le mélange de salades, la moitié des graines, la moitié du basilic et du persil plat, les olives et les croûtons à la vinaigrette. Salez et poivrez la salade.
Servez la soupe dans les demi-sphères de melon avec le reste du basilic, du persil plat et des graines.
Servez la salade dans des assiettes creuses et ajustez l'assaisonnement si besoin.