Feuilleté de poulet, gouda & thym

Name: Feuilleté de poulet, gouda & thym avec du poireau & de la salade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Poireau; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 paquet(s) Blanc de poulet; 1 pièce(s) Pâte à tarte; ½ sachet(s) Thym séché; 1 sachet(s) Gouda râpé; 1 sachet(s) Salade; 300 ml Lait; 25 g Beurre; 1 cc Moutarde; 20 g Farine; ½ pièce(s) Cube de bouillon de volaille; 1 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel; 2 cs Huile d'olive

avec du poireau & de la salade

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

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Moins de CO2

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ paquet(s)

Blanc de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

½ pièce(s)

Pâte à tarte

(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))

¼ sachet(s)

Thym séché

½ sachet(s)

Gouda râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Lait

15 g

Beurre

½ cc

Moutarde

10 g

Farine

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

½ cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4188 kJ

Énergie (kcal)1001 kcal

Matières grasses63.9 g

dont acides gras saturés32.1 g

Glucides71.9 g

dont sucres13.7 g

Fibres alimentaires5 g

Protéines42.1 g

Sel4 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Sauteuse

•Spatule

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Réservez la pâte au réfrigérateur.
Lavez bien le poireau, puis coupez-le en fines rondelles.
Ciselez l'ail.
Recoupez le poulet en petits dés de 1 cm si nécessaire.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Déroulez-la et coupez-la en quarts.
Placez-les quarts de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez-les généreusement avec une fourchette.
Badigeonnez la pâte d'un peu de lait avec un pinceau.
Enfournez-la 18-25 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite et bien dorée.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans une grande sauteuse.
Ajoutez-y le poulet. Salez et poivrez.
Faites-le dorer 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et opaque à cœur. Réservez-le hors de la sauteuse.

Remettez la sauteuse à feu moyen (avec le beurre fondu) et ajoutez-y le poireau, l'ail et la moutarde. Faites revenir 8-10 min avec un petit filet d'eau pour qu'ils n'accrochent pas.
Ajoutez la farine. Remuez 30 secondes. Ajoutez ⅓ du lait à la sauteuse et remuez constamment avec une spatule.
Lorsque le lait est absorbé, émiettez le cube de bouillon, versez ¼ sachet de thym séché par personne et ajoutez le reste du lait ainsi que le gouda. Faites réduire 4-5 min, ou jusqu'à obtenir un mélange épais.

En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier.
Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.

Une fois la pâte cuite, remettez le poulet dans la sauteuse, salez, poivrez généreusement et mélangez bien 1-2 min avec la béchamel.
Placez ¼ de pâte par personne dans chaque assiette. Ajoutez la farce poulet-poireau au centre de chacun, puis recouvrez avec les quarts restants (vous utilisez donc 2 quarts par personne).
Accompagnez ces vols-au-vents revisités de la salade.