Feuilleté au poulet, poireau & thym
avec du gouda & une salade4.0(285)
Calories
:
1001 kcalProtéines
:
42.1g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Thym séché
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Lait
15 g
Beurre
½ cc
Moutarde
10 g
Farine
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
½ cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse
•Spatule
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Réservez la pâte au réfrigérateur.
- Lavez bien le poireau, puis coupez-le en fines rondelles.
- Ciselez l'ail.
- Recoupez le poulet en petits dés de 1 cm.
2
- Sortez la pâte du réfrigérateur. Déroulez-la et coupez-la en quarts.
- Placez-les quarts de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez-les généreusement avec une fourchette.
- Badigeonnez la pâte d'un peu de lait avec un pinceau.
- Enfournez-la 18-25 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite et bien dorée.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans une grande sauteuse.
- Ajoutez-y le poulet. Salez et poivrez.
- Faites-le dorer 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et opaque à cœur. Réservez-le hors de la sauteuse.
4
- Remettez la sauteuse à feu moyen (avec le beurre fondu) et ajoutez-y le poireau, l'ail et la moutarde. Faites revenir 8-10 min avec un petit filet d'eau pour qu'ils n'accrochent pas.
- Ajoutez la farine. Remuez 30 secondes. Ajoutez ⅓ du lait à la sauteuse et remuez constamment avec une spatule.
- Lorsque le lait est absorbé, émiettez le cube de bouillon, versez ¼ sachet de thym séché par personne et ajoutez le reste du lait ainsi que le gouda. Faites réduire 4-5 min, ou jusqu'à obtenir un mélange épais.
5
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
6
- Une fois la pâte cuite, remettez le poulet dans la sauteuse, salez, poivrez généreusement et mélangez bien 1-2 min avec la béchamel.
- Disposez dans chaque assiette le mélange poulet-poireau. Puis recouvrez avec 1/4 de pâte par personne.
- Accompagnez ces vols-au-vent revisités de la salade.
L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste des triangles de pâtes, n'hésitez pas à les déguster pour votre apéro.
