Feta rôtie et tomates cerises confites
avec du boulgour et du concombre
Connaissez vous la feta sous sa forme rôtie ? Lorsqu'elle est chauffée, sa chair devient fondante et légèrement crémeuse. En Grèce, elle se déguste à l’heure de l'apéritif tout simplement rôtie au four sur un lit de tomates et saupoudrée d’origan et d’huile d’olive, avec du pain pita pour tremper. Ce classique est ici revisité en salade avec du boulgour.
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250 g
Tomates cerises rouges et jaunes
1 pièce
Oignon rouge
200 g
Feta
2 pièce
Gousse d'ail
2 cc
Thym séché
2 cc
Origan séché
140 g
Boulgour
(ContientGluten, BléPeut contenirSoja)½ pièce
Concombre
3 g
Persil plat
(Peut contenirCéleri)Ingrédients à avoir chez soi
6 cs
Huile d'olive
½ pièce
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 225°C (ou 205°C chaleur tournante). Coupez les tomates cerises en deux. Coupez l'oignon rouge en deux, puis en très fines demi-lunes.
Disposez les rondelles d'oignon dans un plat à four. Ajoutez la feta entière par-dessus et disposez les tomates cerises tout autour. Ajoutez les gousses d'ail (sans les éplucher !)Arrosez généreusement d'huile d'olive et parsemez d'1 cc de thym et d'1 cc d'origan par personne. Enfournez le tout 20-25 minutes jusqu'à ce que les tomates soient cuites et la feta légèrement dorée sur les bords.
Portez une grand quantité d'eau à ébullition dans une casserole avec couvercle. Emiettez le cube de bouillon par-dessus. Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez le boulgour, couvrez et faites-le cuire 15-17 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans la longueur. Retirez les graines avec une petite cuillère, puis coupez-le en demi-rondelles. Effeuillez et ciselez le persil.
Lorsque le boulgour est cuit, égouttez-le, puis réservez-le sans couvercle.
Servez le boulgour dans les assiettes. Mettez la feta par-dessus. Ajoutez les tomates cerises et l'ail tout autour. Arrosez avec les jus récupérés dans le plat à fond. Ajoutez ensuite le concombre et parsemez le tout de persil ciselé. Salez et poivrez si besoin.