Falafels, yaourt et naan chaud

Name: Falafels, yaourt et naan chaud Avec du baharat, des raisins secs et de la menthe fraîche
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon jaune; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poireau; 85 g Semoule complète; 1 cc Baharat; 2 cc Cumin en poudre; 200 ml Passata de tomates; 30 g Raisins secs Sultanines; 150 g Épinards; 10 g Persil plat et menthe; 250 g Falafels à la tomate; 1 pièce(s) Pain naan; 50 g Yaourt entier; 2 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 2 cc Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

Avec du baharat, des raisins secs et de la menthe fraîche

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Les keftas sont servies dans de nombreux pays. Aujourd’hui, vous allez en préparer une variante végétarienne avec des falafels. Le plat est assaisonné avec du baharat, qui signifie « épices » en arabe. Un mélange qui apporte des saveurs douces qui réchauffent avec une pointe de piquant.

Tags:

À faire rapidement

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Gluten/Gluten

•Seigle

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon jaune

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

45 g

Semoule complète

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Lupin)

½ cc

Baharat

1 cc

Cumin en poudre

100 ml

Passata de tomates

15 g

Raisins secs Sultanines

(Peut contenir: Soja, Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

75 g

Épinards

5 g

Persil plat et menthe

125 g

Falafels à la tomate

(Contient: Gluten)

½ pièce(s)

Pain naan

(Contient: Blé, Gluten/Gluten, Seigle, Lait (contient du lactose))

25 g

Yaourt entier

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cc

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3715 kJ

Énergie (kcal)888 kcal

Matières grasses35 g

dont acides gras saturés5.7 g

Glucides111 g

dont sucres29.4 g

Fibres alimentaires14 g

Protéines24 g

Sel3.9 g

Ustensiles

•Bol

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

•Poêle

•Papier aluminium

Instructions

Portez 150 ml d’eau par personne à ébullition. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez le poivron en morceaux. Mettez la semoule dans un bol, puis salez et poivrez. Ajoutez la moitié de l’eau bouillante, couvrez et laissez tremper 10 minutes. Ensuite, égrainez à la fourchette.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et faites revenir l’oignon, l’ail et le paprika 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le baharat et le cumin et faites-les cuire 30 secondes en remuant. Ajoutez la purée de tomates, les raisins secs et le reste de l’eau bouillante, émiettez 1/4 cube de bouillon par personne au-dessus de la sauteuse et faites cuire le tout 10 minutes à couvert.

Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez 1/3 des épinards et, par personne, 1 cc d’huile d’olive vierge extra et 1 cc de vinaigre de vin blanc, puis salez et poivrez. Ciselez le persil et la menthe finement et ajoutez-en la moitié à la semoule.

Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne dans la poêle et faites cuire les falafels 3 à 5 minutes à feu moyen-vif. Retirez-les ensuite de la poêle et maintenez-les au chaud dans une feuille d’aluminium. Remettez la poêle sur feu moyen-vif et faites cuire les naans 1 à 2 minutes de chaque côté.

Ajoutez le reste des épinards à la sauteuse, laissez-les réduire en remuant, puis salez et poivrez.

Mettez les falafels dans la sauce et garnissez avec le reste du persil et de la menthe. Servez la semoule sur les assiettes et versez la sauce par-dessus. Accompagnez le plat de la salade, du naan et du yaourt.