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Falafels, yaourt et naan

Falafels, yaourt et naan

servis avec du baharat, des raisins secs et de la menthe fraîche

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Tags:Végétarien
Allergènes :Céréales contenant du glutenBléGluten/GlutenSeigleLait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 unité(s)

Oignon jaune

2 unité(s)

Gousse d'ail

1 unité(s)

Poireau

85 g

Semoule complète

(ContientCéréales contenant du gluten, BléPeut contenirMoutarde, Soja, Lupin)

1 cc

Baharat

2 cc

Cumin en poudre

200 ml

Passata de tomates

30 g

Raisins secs Sultanines

(Peut contenirSoja, Fruits à coque, Cacahuètes, Sésame)

100 g

Épinards

10 g

Persil plat et menthe

250 g

Falafels à la tomate

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 unité(s)

Pain naan

(ContientBlé, Gluten/Gluten, Seigle)

50 g

Yaourt entier

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

½ unité(s)

Cube de bouillon de légumes

2 cc

Huile d'olive vierge extra

2 cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3688 kJ
Énergie (kcal)882 kcal
Matières grasses35 g
dont acides gras saturés5.7 g
Glucides111 g
dont sucres29.4 g
Protéines23 g
Sel3.9 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Bol
Sauteuse avec couvercle
Saladier
Papier aluminium
Poêle
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Portez 150 ml d’eau par personne à ébullition. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez le poivron en morceaux. Pesez la semoule avec précision et placez-la dans un bol, puis salez et poivrez. Ajoutez la moitié de l’eau bouillante, couvrez et laissez tremper 10 minutes. Ensuite, égrainez à la fourchette.

2

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron rouge 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le baharat et le cumin et faites-les cuire 30 secondes en remuant. Ajoutez la purée de tomates, les raisins secs et le reste de l’eau bouillante, émiettez 1/4 cube de bouillon par personne au-dessus de la sauteuse et faites cuire le tout 10 minutes à couvert.

3

Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez 1/3 des épinards et, par personne, 1 cc d’huile d’olive vierge extra et 1 cc de vinaigre de vin blanc, puis salez et poivrez. Ciselez le persil et la menthe finement et ajoutez-en la moitié à la semoule.

4

Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne dans la poêle et faites cuire les falafels 3 à 5 minutes à feu moyen-vif. Retirez-les ensuite de la poêle et maintenez-les au chaud dans une feuille d’aluminium. Remettez la poêle sur feu moyen-vif et faites cuire les naans 1 à 2 minutes de chaque côté.

5

Ajoutez le reste des épinards à la sauteuse, laissez-les réduire en remuant, puis salez et poivrez.

6

Mettez les falafels dans la sauce et garnissez avec le reste du persil et de la menthe (voir CONSEIL). Servez la semoule sur les assiettes et versez la sauce par-dessus. Accompagnez le plat de la salade, du naan et du yaourt.