Fajitas au bœuf & pickles d'oignon rouge
avec de la feta, de l'avocat et de la coriandre
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1 pièce
Oignon rouge
1 pièce
Citron vert
50 g
Feta
(ContientLait (contient du lactose))1 pièce
Avocat
3.3 g
Coriandre
6 pièce
Tortillas
2 pièce
Poivron
200 g
Viande hachée au bœuf
1 sachet
Épices mexicaines
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
- Préchauffez le four à 180°C (ou 160°C chaleur tournante) si vous n'avez pas de micro-ondes.
- Coupez l'oignon rouge en deux, puis en très fines demi-lunes. Mettez-en la moitié dans un bol (réservez l'autre moitié pour cuire).
- Dans le bol, sur l'oignon, ajoutez, par personne: le jus d'1/2 citron vert et 1 cc de vinaigre de vin rouge.
- Salez, mélangez et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pickles d'oignon rouge sont un condiment très populaire au Mexique pour les tacos, tortas et bien d'autres !
- Émiettez la feta avec vos mains ou une fourchette.
- Coupez l’avocat en deux, retirez la peau et le noyau, puis taillez la chair en lamelles.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans du papier d’aluminium. Enfournez-les 3-5 minutes.
CONSEIL: Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.
- Pendant ce temps, coupez les poivrons en très fines lanières.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poivron et le reste de l'oignon rouge 5 minutes jusqu’à ce qu'ils deviennent tendres.
- Ajoutez le bœuf haché et 1/2 sachet d'épices mexicaines par personne. Faites revenir le tout 5 minutes de plus en émiettant bien la viande (ça pique ! Dosez les épices selon vos goûts, ou ceux de vos enfants). Salez et poivrez.
- Servez dans différents bols les pickles d'oignon, la feta, l'avocat, la viande hachée aux poivrons, la coriandre et les quartiers de citron vert pour que chacun puisse garnir ses fajitas à table.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le processus de marinade avec le jus de citron vert adoucit la forte saveur des oignons et les rend appétissants pour ceux qui ne sont pas de grands amateurs d'oignons.