Enchiladas tex-mex poulet, poivron & cheddar
avec une sauce Tex-Mex maison4.5(2,9 k)
Calories
:
891 kcalProtéines
:
62.4g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Aujourd'hui c'est enchiladas ! Nous vous proposons de cuisiner ce plat d'origine mexicaine, composé de tortillas de blé, garni de sauce et de légumes grillés, et recouvert d'une généreuse couche de cheddar.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
2.5 g
Persil
2 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
100 g
Chair de tomates
½ sachet(s)
Origan séché
2 pièce(s)
Tortillas
(Contient : Blé , Gluten)
50 g
Cheddar râpé
¼ pièce(s)
Citron vert
30 g
Salade
Non inclus dans la livraison
50 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse
•Bol
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez les oignons et l'ail.
- Épépinez et coupez le poivron en lanières.
- Effeuillez et ciselez le persil.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir les oignons et le poivron 4-6 min. Remuez souvent.
- Coupez le poulet en fines lanières.
- Déglacez le contenu de la sauteuse avec la moitié du bouillon et ½ cs de vinaigre de vin rouge par personne.
- Ajoutez le poulet, l'ail et la quantité indiquée d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez. Faites cuire 3-5 min de plus.
3
- Dans un bol, mélangez la passata avec 1 cc d’origan séché par personne.
- Ajoutez le bouillon restant, la cassonade et du poivre.
- Une fois que le poulet est presque cuit, retirez-le de la sauteuse et réservez-le. Versez la sauce tomate dans la sauteuse chaude et laissez réduire 3-4 min.
- Graissez un plat à four rectangulaire de taille moyenne avec de l'huile d'olive.
4
- Étalez 1-2 cs de sauce sur une tortilla, puis garnissez-la avec 1-2 cs du mélange de poivron et de poulet.
- Enroulez-la sur elle-même, puis placez-la dans le plat, fermeture vers le bas.
- Répétez l’opération jusqu'à épuisement des tortillas (voir CONSEIL).
- Lorsqu'elles sont toutes garnies, versez le reste de sauce par-dessus et saupoudrez généreusement de cheddar.
- Enfournez 12-15 min ou jusqu’à ce qu'elles soient bien gratinées.
CONSEIL: S'il vous reste de la garniture, gardez-la pour l'ajouter dans la salade à l'étape 5.
5
- Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge et quelques gouttes de jus de citron. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
6
- Laissez les enchiladas refroidir quelques instants. Ainsi, elles seront plus faciles à servir.
- Servez-les dans les assiettes. Saupoudrez de persil ciselé. Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) sur l'ensemble.
- Placez la salade à côté.
