Dinde dorée sauce chipotle & potatoes

• Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en potatoes de 1 cm de large. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Arrosez-les d'un filet d’huile d'olive, salez et poivrez-les. Mélangez bien.
• Enfournez-les 25-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.

L'ASTUCE DU CHEF : Faites cuire les frites à la friteuse si vous en avez une.

• 15 min avant la fin de cuisson des potatoes, faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les champignons 5-6 min en remuant régulièrement.
• Ajoutez l'ail et faites revenir le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Réservez à couvert.

• Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y l'oignon et les dés de dinde et faites-les cuire 4-5 min, ou jusqu'à ce que les dés de dinde soient cuits à cœur. 
• Déglacez avec quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).

• Baissez le feu de la sauteuse à doux et ajoutez, par personne : ½ cc de farine, ¼ sachet de sauce chipotle (ça pique ! Dosez-la selon le goût), ⅓ paquet de crème et 1 cs d'eau. 
• Mélangez le tout jusqu'à ce que la sauce soit homogène et nappante. 
• Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.