Curry indien de poulet

Name: Curry indien de poulet avec de la carotte & du citron
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ⅔ sachet(s) Purée de gingembre; 1 pièce(s) Carotte; 1 sachet(s) Coriandre; 2 pièce(s) Filet de poulet; 1 sachet(s) Curry en poudre; ⅔ pot(s) Concentré de tomates; 150 g Riz; 1 paquet(s) Lait de coco; 1 sachet(s) Noix de cajou concassées; 1 cc Beurre; 2 cc Huile de tournesol; ½ cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec de la carotte & du citron

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Connaissez-vous le secret d’un bon curry ? Et bien, nous avons décidé de vous le révéler aujourd’hui : il s’agit d’une sauce onctueuse et savoureuse à en donner envie de lécher la casserole ! Celle-ci est composée de lait de coco, de gingembre et de curry en poudre, un mélange d’épices très apprécié en Inde. Vous nous en direz des nouvelles !

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Épicé

Allergènes :

Senf

•Celery

•Tree nuts

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ sachet(s)

Purée de gingembre

½ pièce(s)

Carotte

1 sachet(s)

Coriandre

1 pièce(s)

Filet de poulet

½ sachet(s)

Curry en poudre

⅓ pot(s)

Concentré de tomates

75 g

Riz

½ paquet(s)

Lait de coco

½ sachet(s)

Noix de cajou concassées

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Beurre

1 cc

Huile de tournesol

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3454 kJ

Énergie (kcal)826 kcal

Matières grasses37.3 g

dont acides gras saturés23.4 g

Glucides86.9 g

dont sucres14.8 g

Fibres alimentaires6.5 g

Protéines39.4 g

Sel0.9 g

Trans Fat0.1 g

Potassium79.5 mg

Calcium12.2 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Wok ou sauteuse avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Éplucheur

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Coupez le poulet en dés de 1½ cm.
Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y la moitié du beurre et de l'huile de tournesol, puis les dés de poulet et ¼ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salaez et poivrez.
Faites dorer le poulet 4-5 min, puis réservez le à couvert dans une assiette.

Lavez bien votre planche, puis, pendant ce temps ciselez l’ail et l’oignon.
Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes (plus elles sont fines, plus elles cuiront vite).
Ciselez la coriandre.
Faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole, puis égouttez-le et réservez-le à couvert.

Remettez le wok à chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez-y le reste du beurre et d’huile de tournesol, ainsi que l'oignon, la purée de gingembre, l'ail et les morceaux de carotte. Faites-les revenir 3-4 min.
Ajoutez le sucre et ⅓ pot de concentré de tomates par personne. Remuez quelques instants.
Versez la quantité indiquée de lait de coco et mélangez bien.
Baissez le feu, salez et poivrez et laissez mijoter 7-12 min à couvert.

Ajoutez le poulet au wok et faites cuire 1-2 min à découvert ou jusqu’à ce qu'il ne soit plus rosé à cœur, que la sauce soit nappante et la carotte fondante (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
Goûtez, puis salez et poivrez selon votre goût et joutez un peu d'eau ou de bouillon si le curry est trop épais.
Servez le riz dans les assiettes et le curry par-dessus.
Saupoudrez de coriandre et de noix de cajou.