Curry indien au poulet & garam masala

• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
• Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le beurre et l’huile de tournesol, puis 1 cc de garam masala par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites-le torréfier 1 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajoutez le sucre, le gingembre, l’ail et l’oignon et faites sauter le tout 2-3 min avant d'ajouter 1 cc de concentré de tomates par personne ainsi que les carottes.

• Pendant ce temps, faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole.
• Égouttez-le et réservez-le à couvert.

• Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-le au wok et mélangez bien.
• Baissez le feu, salez et poivrez et laissez mijoter 7-8 min à couvert.

• Ajoutez le poulet au wok et faites cuire 6-8 min à couvert, ou jusqu’à ce qu'il ne soit plus rosé à cœur et que la sauce soit nappante.
• Goûtez, puis salez et poivrez selon votre goût.

CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si le curry est trop épais.