Golden curry courgettes & coco
avec de la coriandre & des noix de cajou
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Courgette
¼ pièce(s)
Citron
75 g
Riz
⅔ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
½ paquet(s)
Lait de coco
¼ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez les courgettes en fines demi-lunes de 5 mm.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, ajoutez une noix de beurre pour éviter qu'il ne colle ainsi qu'une pincée de gingembre, mélangez, puis réservez-le à couvert.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'ail, le gingembre et ⅔ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites cuire 1 min en remuant.
- Ajoutez l'oignon et les courgettes, puis laissez cuire 5-6 min, ou jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.
- Ajoutez ¼ sachet de concentré de tomates par personne à la sauteuse et remuez.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Ajoutez-le à la sauteuse.
- Émiettez ¼ cube de bouillon de légumes par personne au-dessus. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux, couvrez, et laissez mijoter 10-12 min à couvert. Remuez de temps à autre.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
- Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez ½ cc de zestes de citron par personne à la sauteuse (selon votre goût), salez et poivrez.
- Servez le riz dans des assiettes creuses ou dans des bols. Disposez le curry de courgettes par-dessus.
- Saupoudrez de noix de cajou et de coriandre.
- Placez les quartiers de citron à côté et pressez-en quelques gouttes sur l'ensemble (selon votre goût).
