Crumble aux champignons & ail des ours
avec du chèvre & des noisettes- Fruits à coque
- Noisettes
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poireau
200 g
Champignons de Paris
½ sachet(s)
Ail des ours
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
1 cc
Sucre
30 g
Beurre
4 cs
Farine
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
1 cs
Lait
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez la carotte en tout petits dés de 0,5 cm et les champignons en quartiers.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Coupez les tiges de l'ail des ours pour ne garder que les feuilles.
- Coupez le poireau en demi-lunes.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec une noisette de beurre. Ajoutez l'oignon et les carottes et faites colorer 2-3 min puis ajoutez un filet d'eau et couvrez. Faites cuire 7-8 min.
- Ajoutez ensuite les champignons et faites cuire de nouveau 8-10 min.
- Déglacez avec 1 cs de lait par personne.
- Ajoutez en fin de cuisson l'ail et l'ail des ours.
L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez le temps de cuisson si nécessaire pour que les carottes soient bien cuite.
- Pendant ce temps, concassez les noisettes.
- Râpez le cantal.
- Dans un saladier, mélangez du bout des doigts les noisettes, ainsi que, par personne : 30 g de beurre froid, 4 cs de farine, du sel et du poivre 2 min, ou jusqu'à obtenir un mélange sableux dans lequel le beurre est bien incorporé.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour réaliser un crumble, privilégiez un beurre bien froid qui se mélangera mieux aux poudres (farine, fromage, etc.).
- Badigeonnez un plat à four rectangulaire plus long que haut (de 20 à 22 cm de longueur) avec un petit filet d'huile d'olive.
- Déposez les légumes cuits au four au fond du plat. Parsemez-les avec du fromage de chèvre.
- Saupoudrez du crumble aux noisettes. Enfournez le tout 20-25 min, ou jusqu'à ce que le crumble soit doré.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous utilisez un plat plus haut que long, prolongez un peu le temps de cuisson.
- Faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez (selon votre goût).
- Juste avant de servir, ajoutez la salade. Mélangez.
- Coupez le crumble en parts.
- Répartissez la salade dans les assiettes.
- Disposez une part de crumble à côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'êtes pas pressé(e), attendez un peu avant de servir le crumble afin que les parts se tiennent mieux.
