Crevettes sandwich-roll de Cyril Lignac
garni d'une mayo-curry, coriandre & pomme
- Crustacés
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Amandes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Noisettes
- Noix
Avec 4 recettes exclusives de Cyril Lignac chaque mois au menu HelloFresh, il va y avoir de quoi se prendre pour un chef. Et se faire plaisir à table. Comme il le dit si bien : « Tu vas te régaler en toute simplicité. »
Ingrédients
½ pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Sucrine
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient : Crustacés)
½ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Moutarde, Céleri)
1 pièce(s)
Pain à hot-dog
(Contient : Œuf, Blé , Gluten, Lait (contient du lactose) Peut contenir : Amandes, Fruits à coque, Graines de sésame, Noisettes , Noix )
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez et coupez la pomme en quartiers, ôtez-en le trognon, puis coupez la moitié des quartiers en dés de 1-2 mm et le reste en tranches.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et coupez sa chair en dés, puis retirez-les avec une cuillère.
- Effeuillez la coriandre, puis ciselez-en la moitié (réservez le reste).
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout, puis coupez-les en dés de 1-2 cm.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez-y les crevettes et faites-les cuire 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques et rosées au cœur. Salez et poivrez.
- Réservez-les hors de la poêle et laissez-les refroidir un peu.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec les ¾ de la coriandre ciselée, une pincée de zestes de citron et, par personne : 1 cc de curry et le jus de ¼ citron. Salez et poivrez.
- Ajoutez au saladier, les dés de pomme, la moitié de l'avocat et les crevettes. Mélangez délicatement pour enrober le tout.
- Dans un autre saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin, avec du sel et du poivre.
- Juste avant le service, ajoutez-y la sucrine, le reste d'avocat et les tranches de pommes, puis mélangez.
- Taillez légèrement les bords des pains pour qu'ils tiennent à plat. Coupez chaque pain en deux morceaux de taille égale. Gardez les chutes pour faire des croûtons.
- Dans une poêle à feu moyen, faites fondre une généreuse noix de beurre, puis faites dorer les pains de chaque côté ainsi que les chutes de pain coupées pour en faire des croûtons.
- Avec un couteau, ouvrez les pains toastés dans l'épaisseur (sans les couper en deux).
- Déposez le mélange de crevettes dans chaque pain, puis parsemez de quelques zestes de citron et du reste de coriandre ciselée.
- Servez la salade à côté. Parsemez-la de croûtons en les cassant à la main.
