Orzo aux crevettes & fromage à la grecque

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l’oignon, le poivron et la moitié de l’ail 5-8 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement fondants.
• Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil, puis la menthe séparément.
• Émiettez le fromage à la grecque avec une fourchette.

• Dans la casserole du poivron, ajoutez l’orzo et, par personne : ¼ cube de bouillon émietté, 200 ml d'eau chaude et ½ cc d'origan séché.
• Faites cuire 12-15 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu’à ce que l'orzo soit tendre et que la majorité du bouillon se soit évaporée. Remuez souvent.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau supplémentaire si l'orzo s'assèche trop et n'est pas assez cuit.

• Tamponnez les crevettes avec de l'essuie-tout.
• Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez-y le reste de l'ail et les crevettes, puis faites cuire 2-3 min pour bien les colorer d'un côté.
• Ajoutez la chair de tomates et, par personne : ½ cc d'origan séché et ½ cc de sucre. Faites cuire 5-6 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites à cœur et la sauce légèrement réduite. Salez et poivrez.

• En attendant que les crevettes cuisent, épluchez et coupez le concombre en fines rondelles ou en demi-lunes.
• Ajoutez-les dans un bol avec la menthe ciselée, un généreux filet d’huile d’olive, 1 cc de vinaigre de vin par personne et une pincée d'origan séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.