Crevettes en sauce coco-tomate à la Thaï

Name: Crevettes en sauce coco-tomate à la Thaï avec des nouilles de riz & des légumes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Tomate; 2 pièce(s) Poivron; ⅔ pièce(s) Citronnelle fraîche; 1 paquet(s) Crevettes; 1 sachet(s) Curry rouge; ½ paquet(s) Lait de coco; 100 g Nouilles plates de riz; 1 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec des nouilles de riz & des légumes

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Tags:

Calorie Smart

•Épicé

•Rapide

Allergènes :

Crustacés

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Poivron

⅓ pièce(s)

Citronnelle fraîche

½ paquet(s)

Crevettes

(Contient: Crustacés)

½ sachet(s)

Curry rouge

¼ paquet(s)

Lait de coco

50 g

Nouilles plates de riz

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)1933 kJ

Énergie (kcal)462 kcal

Matières grasses17.6 g

dont acides gras saturés8.8 g

Glucides55.3 g

dont sucres12.3 g

Protéines19.2 g

Sel2.43 g

Ustensiles

•Wok avec couvercle

•Casserole

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes et la tomate en dés de 1,5 cm.
Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières de 5 mm.
Retirez les deux extrémités ainsi que les premières peaux un peu dures de la citronnelle (comptez-en ⅓ de pièce par personne). Coupez-la en deux dans l'épaisseur, puis en très fines demi-lunes.
Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.

Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans un grand wok ou une sauteuse à feu vif.
Faites-revenir les crevettes 3-5 min de tous les côtés ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez-les hors de la sauteuse.
Remettez la sauteuse à feu moyen-vif avec un petit filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les poivrons et l'oignon 4-6 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement.
Ajoutez ½ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), la citronnelle ciselée, l'ail et remuez 1 min.

Ajoutez la tomate et par personne : 75 ml d'eau chaude, ¼ paquet de lait de coco et ¼ cube de bouillon émietté. Salez légèrement et poivrez.
Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen, couvrez et laissez mijoter 8-10 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ôtez le couvercle à mi-cuisson pour que la sauce épaississe (voir L'ASTUCE).
Portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un petit filet d'eau si la sauce est trop épaisse. Au contraire, si elle est trop liquide, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Faites cuire les nouilles 4-7 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
Égouttez et réservez-les (voir L'ASTUCE).
Ajoutez les crevettes et les nouilles à la sauce et mélangez quelques instants pour les réchauffer. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
Servez le tout dans des assiettes creuses.
Dégustez sans attendre que les nouilles absorbent la sauce.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne comptez pas les calories, ajoutez un petit filet d'huile aux nouilles pour éviter qu'elles ne collent entre elles.