Crevettes en sauce coco-tomate à la thaï
avec des nouilles de riz & de la citronnelle
-
Tags:
Calorie Smart
•Épicé
•Rapide
•Le plein de légumes
Allergènes:
Crustacés
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 25 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Poivron
⅓ pièce(s)
Citronnelle fraîche
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ sachet(s)
Curry rouge
¼ paquet(s)
Lait de coco
50 g
Nouilles plates de riz
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Wok avec couvercle
•Casserole
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes et la tomate en dés de 1½ cm.
- Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières de 5 mm.
- Retirez les deux extrémités ainsi que les premières peaux un peu dures de la citronnelle (comptez-en ⅓ de pièce par personne). Coupez-la en deux dans l'épaisseur, puis en très fines demi-lunes.
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
2
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans un grand wok ou une sauteuse à feu vif.
- Faites revenir les crevettes 3-5 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse à feu moyen-vif avec un petit filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les poivrons et l'oignon 4-6 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement.
- Ajoutez ½ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), la citronnelle ciselée, l'ail et remuez 1 min.
3
- Ajoutez la tomate et, par personne : 75 ml d'eau chaude, ¼ paquet de lait de coco et ¼ cube de bouillon émietté. Salez légèrement et poivrez.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen, couvrez et laissez mijoter 8-10, ou min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ôtez le couvercle à mi-cuisson pour que la sauce épaississe (voir L'ASTUCE).
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un petit filet d'eau si la sauce est trop épaisse. Au contraire, si elle est trop liquide, prolongez la cuisson de quelques minutes.
4
- Faites cuire les nouilles 4-7 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
- Égouttez et réservez-les (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez les crevettes et les nouilles à la sauce et mélangez un peu pour les réchauffer. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
- Servez le tout dans des assiettes creuses.
- Dégustez sans attendre que les nouilles absorbent la sauce.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne comptez pas les calories, ajoutez un petit filet d'huile aux nouilles pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
