Nouilles soba piquantes : sriracha & crevettes
avec coriandre, citronnelle & gingembre
Calories
:
587 kcalProtéines
:
33.3g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Crustacés
- Avoine
- Œuf
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Sauce sriracha
⅓ pièce(s)
Citronnelle fraîche
¼ sachet(s)
Coriandre
½ paquet(s)
Chair de tomates
100 g
Nouilles soba
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Avoine , Œuf, Gluten)
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient : Crustacés)
Non inclus dans la livraison
150 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Sucre
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Casserole
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Épluchez et coupez la carotte en deux dans l'épaisseur, puis en deux dans la longueur. Tailler ensuite des fins bâtonnets pour obtenir une découpe en julienne.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes plus de deux à table, râpez la carotte.
2
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 4-6 min.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et la Sriracha (ça pique ! Dosez selon le gout) et faites revenir 1-2 min pour parfumer.
- Tapez les bâtons de citronnelle avec le dos de votre couteau pour casser leurs fibres, puis coupez-les en 3.
- Effeuillez la coriandre, conservez les tiges et ciselez les feuilles.
3
- Ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates dans la casserole, le bouillon et 1/2 cc de sucre par personne.
- Ajoutez la citronnelle, les tiges de coriandre et la moitié des feuilles. Poivrez généreusement puis laissez mijoter 8-10 min à feu doux et à couvert.
4
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire 100 g de nouilles soba par personnes 2-3 min. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle (voir L'ASTUCE).
- Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout.
- Faites chauffer ne noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez les crevettes et faites cuire 2-3 min. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : veillez à utiliser la quantité indiquée, sinon le plat risque d'être déséquilibré en sauce et en saveurs.
5
- Retirez les tiges de coriandre de la casserole avec la sauce.
- Ajoutez-y les crevettes et les nouilles soba. Mélangez pour les enrober de sauce.
6
- Servez les nouilles en sauce dans des bols.
- Parsemez le reste de feuilles de coriandre.
