Cordon bleu maison : jambon & fior di latte
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Cordon bleu maison : jambon & fior di latte

Cordon bleu maison : jambon & fior di latte

avec du poivron rôti & des pommes de terre

Vous les adoriez étant petits... Ils sont de retour pour votre plus grand plaisir et celui de vos enfants : réalisez vos propres cordons bleus maison ! Accompagnés de pommes de terre et de poivrons rôtis, voilà qui change de la version originale de nos cantines !

Tags:
Œufs non inclus
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Gluten
Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

165 g

Pommes de terre

⅓ pièce(s)

Poivron

½ sachet(s)

Épices italiennes

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

½ pièce(s)

Mozzarella

(Contient Lait (contient du lactose))

½ tranche(s)

Jambon blanc

0.24 sachet(s)

Chapelure panko

(Contient Gluten, Blé)

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

1 cs

Farine

1 cs

Beurre

½ cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3539 kJ
Énergie (kcal)846 kcal
Matières grasses46.7 g
dont acides gras saturés18.9 g
Glucides54 g
dont sucres6.6 g
Protéines51.1 g
Sel1.42 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle
Saladier

Instructions

Enfourner les légumes
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
  • Lavez et coupez les pommes de terre ainsi que le poivron en dés de 1 cm.
  • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et ½ sachet d’épices italiennes par personne. Salez, poivrez et mélangez. Enfournez-les 20-25 min et remuez à mi-cuisson. 

CONSEIL : Si les légumes colorent trop, baissez la température de cuisson et déplacez la plaque de cuisson vers le bas du four.

Garnir la viande
2
  • Coupez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur sans les séparer totalement. Couvrez-les d'un film étirable et affinez-les en les « frappant » avec un rouleau à pâtisserie ou avec la paume de votre main.
  • Coupez la mozzarella en tranches et disposez-en l'équivalent de ¼ par filet de poulet.
  • Garnissez avec ½ tranche de jambon par personne. Salez et poivrez, puis repliez le cordon bleu en joignant bien les bords.

CONSEIL : Pour maintenir les cordons bleus bien fermés, vous pouvez utiliser un cure-dents que vous piquerez dans la chair, le long de l'incision.

Paner la viande
3
  • Battez l'œuf dans une assiette creuse.
  • Dans une deuxième, mélangez la chapelure panko avec du sel et du poivre. Disposez la farine dans une troisième assiette.
  • Trempez successivement le poulet dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure, jusqu’à ce qu’ils en soient entièrement recouverts.
Cuire les cordons bleus
4
  • Faites fondre le beurre dans une poêle.
  • Faites-y revenir les cordons bleus 4-5 min de chaque côté à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et cuits à cœur.
Assaisonner la salade
5
  • Faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec un peu d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
  • Lorsqu’il reste 5 min de cuisson aux légumes, ajoutez la salade et le reste de mozzarella au saladier. Mélangez.
Servir
6
  • Disposez les cordons bleus dans les assiettes.
  • Ajoutez les légumes rôtis à côté ainsi que la salade.