Pâtes & boulettes de porc à la basquaise
avec de la sauce tomate & du piri-piri4.5(196)
Calories
:
1064 kcalProtéines
:
42.2g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileŒuf(s) non inclu(s)
Œufs non inclus
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Lupin
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Poivrons grillés
½ paquet(s)
Chair à saucisse
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
¼ sachet(s)
Piri-piri
90 g
Conchiglie
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Lupin, Moutarde, Soja)
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Grand bol
•Casserole
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'oignon. Effeuillez et ciselez le persil.
- Épluchez et coupez la carotte en petits dés (ou râpez-la).
- Rincez puis coupez les poivrons en lanières.
2
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, la quantité d'œuf indiquée, la moitié du persil et, par personne : 4 cs de chapelure panko et ¼ sachet de piri-piri (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).
- Façonnez la viande en petites boulettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne).
3
- Dans la casserole d'eau bouillante, faites cuire les conchiglie 10-12 min. Égouttez-les en conservant une louche d'eau de cuisson par personne et réservez-les.
- Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les boulettes 3-4 min à couvert, sans les toucher, avant de les retourner.
- Retournez-les et prolongez la cuisson de 3-5 min, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien colorées et qu'elles soient cuites à cœur. Réservez-les dans une assiette recouverte d'aluminium pour les garder au chaud.
4
- Ajoutez un petit filet d'huile d'olive dans la sauteuse, puis l'oignon et la carotte et faites-les revenir 6-8 min.
- Versez la chair de tomates, les poivrons, l'eau de cuisson des pâtes, et ajoutez par personne : 1 cc de sucre et ¼ cube de bouillon. Laissez mijoter à couvert 5-7 min, ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Salez et poivrez.
5
- Ajoutez les pâtes, une noisette de beurre et les boulettes de porc à la sauteuse.
- Mélangez le tout pour que les pâtes soient enrobées de sauce.
6
- Servez les pâtes dans les assiettes creuses et par-dessus les boulettes de porc.
- Saupoudrez le tout de fromage et du reste de persil.
