Clafoutis salé estival : thon & légumes
avec de la crème de basilic- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Savourez ce clafoutis salé sain et moelleux au thon, aux légumes d'été et fromage à la grecque, accompagné d'une salade croquante de sucrine relevée de pickles d’échalote délicatement acidulés. Une recette qui change, gourmande et fraîche tout en étant nutritif et riche en protéines !
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Mélange de légumes d'été
(Peut contenir : Céleri)
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
1 pot(s)
Crème de basilic
½ boîte(s)
Thon au naturel
(Contient: Poisson)
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cs
Huile d'olive
25 g
Farine
1 pièce(s)
Œuf
50 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C en chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et coupez l'échalote en très fines tranches.
- Épluchez et râpez les carottes.
- Recoupez un peu plus finement le mélange de légumes d'été.
- Dans un bol, ajoutez la moitié de l'échalote, une pincée de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le mélange de légumes d'été, la carotte râpée, l'ail, le reste de l'échalote et ¼ sachet d'herbes de Provence par personne 5-6 min en remuant, ou jusqu'à ce que les légumes soient colorés.
- Dans un saladier, mélangez la crème de basilic avec, par personne : 50 ml de lait, 1 œuf, 25 g de farine ainsi que du sel et du poivre.
- Égouttez et émiettez le thon et le fromage à la grecque et incorporez-les à la préparation. Mélangez.
- Une fois les légumes cuits, ajoutez-les au mélange.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le mélange est trop sec, ajoutez un bon filet de lait à la préparation.
- Versez l'appareil à clafoutis dans un moule à cake de 15-20 cm ou un plat à four.
- Enfournez-le 30-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
L'ASTUCE DU CHEF : Vérifiez la cuisson du clafoutis avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort sèche, alors le clafoutis est prêt !
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et les pickles d'échalote. Mélangez.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Coupez le clafoutis au thon et aux légumes en parts.
- Servez-le avec la salade dans les assiettes.
- Rectifiez l'assaisonnement selon le goût.
