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Chorba aadess : soupe de lentilles égyptienne

Chorba aadess : soupe de lentilles égyptienne

servi avec un petit pain à la crème de feta

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Aujourd'hui nous vous proposons de préparer une "Chorba aadess", ou soupe de lentilles corail égyptienne. Ce plat très réconfortant en hiver est parfumé d'épices, notamment de cumin et de curcuma et ici accompagné d'un petit tartiné d'une crème de feta à l'origan et au persil.

Tags:Végétarien
Allergènes :Fruits à coqueCéréales contenant du glutenSésameLait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Oignon jaune

1 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Carotte

1 cc

Cumin en poudre

175 g

Lentilles corail

⅔ pot

Concentré de tomates

2 cc

Curcuma en poudre

1 pièce

Feuille de laurier

20 g

Amandes effilées

(ContientFruits à coquePeut contenirCacahuètes, Sésame)

2 pièce

Petit pain aux graines de sésame

(ContientCéréales contenant du gluten, SésamePeut contenirŒuf, Lait (dont lactose), Fruits à coque)

10 g

Persil plat

½ pièce

Citron jaune

100 g

Feta

(ContientLait (dont lactose))

80 g

Yaourt à la grecque

(ContientLait (dont lactose))

1.5 cc

Origan séché

Ingrédients à avoir chez soi

950 ml

Bouillon de légumes

2 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3663 kJ
Énergie (kcal)875 kcal
Matières grasses36 g
dont acides gras saturés12 g
Glucides87 g
dont sucres18 g
Protéines39 g
Sel8 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Petit bol
Mixeur plongeant
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Préchauffez le four à 200°C. Emincez finement l’oignon. Pressez ou ciselez l’ail. Epluchez et coupez finement la carotte en dés.

2

Dans une casserole avec couvercle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif. Faites-y revenir l’oignon et le cumin 1 minute. Baissez le feu à moyen-vif et ajoutez la carotte, l’ail, les lentilles et le concentré de tomates. Faites cuire 1 minute. Ajoutez le bouillon, le curcuma et la feuille de laurier. Salez, poivrez et mélangez. Faites mijoter 10 à 15 minutes à couvert ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Remuez régulièrement pour que les lentilles n'accrochent pas.

3

Pendant ce temps, placez les amandes effilées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Coupez les petits pains en deux. Placez-les à côté des amandes. Enfournez le tout 2 à 6 minutes jusqu’à ce que le pain soit croustillant et les amandes légèrement dorées. Ciselez le persil plat. Coupez le citron en quartiers.

4

Ecrasez la feta dans un petit bol à l'aide d'une fourchette ou une cuillère. Ajoutez ensuite le yaourt à la grecque et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la moitié du persil, l'origan et un filet d'huile d'olive. Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) au-dessus du bol et mélangez bien.

5

Juste avant de servir, mixez grossièrement la soupe de lentilles au mixeur plongeant (il peut rester des petits morceaux). Salez et poivrez. Etalez la crème de feta sur les petits pains.

6

Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Saupoudrez avec le reste de persil et les amandes effilées. Servez avec les petits pains à la crème de feta. Présentez les quartiers de citron restants à côté et pressez-en sur la soupe au moment de servir si vous le souhaitez.