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Cassolette de poisson à la crème et au cerfeuil

Cassolette de poisson à la crème et au cerfeuil

servie avec du fenouil et des grenailles rôties

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Allergènes :Lait (dont lactose)Poissons

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Niveau de difficultéDifficile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 unité(s)

Gousse d'ail

1 unité(s)

Échalote

1 unité(s)

Fenouil

1 unité(s)

Carotte

⅔ unité(s)

Poireau

200 ml

Crème liquide

(ContientLait (dont lactose))

½ unité(s)

Citron jaune

500 g

Grenailles

260 g

Mélange de poissons : saumon, cabillaud, lieu noir

(ContientPoissons)

5 g

Cerfeuil

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

2 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

1 unité(s)

Bouillon de poisson

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)4324 kJ
Énergie (kcal)1034 kcal
Matières grasses67 g
dont acides gras saturés34 g
Glucides65 g
dont sucres16 g
Protéines36 g
Sel3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Éplucheur
Marmite à soupe
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Nettoyez les grenailles et coupez-les en deux. Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les à de l'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez les grenailles 30 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

2

Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Hachez l'échalote. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers (retirez-en la partie dure) et enfin en dés. Coupez éventuellement finement les fanes de fenouil et réservez-les. Épluchez la carotte, puis coupez-la en dés. Coupez le poireau en quatre dans le sens de la longueur, puis coupez-le finement.

3

Faites chauffer le beurre à feu moyen dans une marmite à soupe. Faites revenir l'échalote et l'ail 2 à 3 minutes. Ajoutez le fenouil, le poireau et la carotte et faites-les revenir 6 à 8 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût.

4

Versez 125 ml d'eau par personne et la crème fouettée, émiettez le bouillon de poisson dessus et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Laissez éventuellement cuire plus longtemps si vous trouvez le mijoté encore trop liquide.

5

Pendant ce temps, ciselez finement le cerfeuil et coupez le citron en quartiers. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de poisson. Salez et poivrez à nouveau éventuellement.

6

Ajoutez les grenailles à la cassolette ou servez-les séparément. Garnissez la cassolette de cerfeuil et éventuellement des fanes de fenouil. Pressez les quartiers de citron dessus à votre goût.