Canard sauce au poivre & pommes dauphines
avec de la salade, du persil & de la tomate
-
Tags:
Rapide
Allergènes :
Blé
•Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Gluten
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 15 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de canard
½ paquet(s)
Pommes dauphine
(Contient: Blé , Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten)
1 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Persil
30 g
Salade
50 g
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¾ cs
Vinaigre balsamique noir
50 ml
Bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Papier aluminium
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif, saisissez les filets de canard 3-4 min côté peau jusqu’à ce que celle-ci soit dorée.
- Pendant ce temps, disposez les pommes dauphine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 10-12 min ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- Retournez le canard côté chair et cuisez-le 2-3 min de plus.
- Salez et poivrez, puis réservez dans du papier d'aluminium hors de la poêle.
2
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez la tomate en 8 quartiers.
- Ciselez le persil.
- Mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique ainsi que la moitié du persil dans un saladier pour faire une vinaigrette.
- Salez et poivrez, puis ajoutez la salade et la tomate au moment de servir.
3
- Remettez la poêle de la viande à feu moyen (enlevez un peu de graisse s'il y en a beaucoup).
- Ajoutez le bouillon, la crème et ½ cc de vinaigre balsamique par personne, puis 1 cs de grains de poivre concassés (ou 5-6 tours de moulin par personne).
- Grattez bien avec une spatule pour détacher les sucs de cuisson collés au fond.
- Laissez réduire 3-5 min à feu moyen, ou jusqu'à ce la sauce ait épaissi et soit nappante.
CONSEIL: Goûtez la sauce et ajustez la dose de poivre (selon votre goût) ainsi que la quantité de bouillon : rajoutez-en légèrement si la sauce est trop épaisse.
4
- Ajoutez le reste de persil dans la sauce et mélangez quelques secondes.
- Servez les filets de canard dans les assiettes avec les pommes dauphine.
- Versez la sauce sur l'ensemble du plat.
- Servez la salade à côté ou séparément dans un bol.
CONSEIL: Vous aimez votre canard un peu plus cuit ? Enfournez-le 2-3 min dans votre four encore chaud pour qu'il termine de cuire.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Tartine camembert, pommes & oignons confits
avec une salade fraîche & des noisettes
Toasts au saumon & ballotine de pintade
avec des légumes rôtis & une sauce aux morilles
Filet de canette sauce échalote & carottes Vichy
avec des pommes de terre rôties
Salade de poulet à la crème de basilic
avec des croûtons et des oignons caramélisés
Masoor Dal : lentilles corail, coco & curry
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Gratin de crevettes & poisson aux légumes d'été
avec une béchamel & du pecorino
Tajine d'agneau & légumes fondants
avec du boulgour & des amandes effilées
Chorba aadess : soupe de lentilles égyptienne
avec des tartines à la crème de feta
Filet mignon de porc, sauce orange & miel
avec des carottes glacées & une purée au panais
Saumon en papillote & pistou maison
avec de la courgette & des rigatoni
Velouté d'asperges & chèvre frais
avec de la menthe fraîche & des croûtons
Filet de poulet à la forestière
avec des pommes de terre rôties
Tagliatelle à la crème & chorizo
avec des noix & des épinards
Poulet à l'orientale & houmous
avec une salade aux tomates & amandes
Velouté ail des ours-brocoli & bacon grillé
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Linguine forestières, burrata & noisettes
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Saumon sauce à l'estragon & grenailles
avec une fondue de poireau
Raviole du Dauphiné sauce pecorino & lard grillé
avec des champignons et des épinards
Carré de porc & endives gratinées à la tomme
avec une sauce crème-moutarde
Linguine all'Amatriciana
aux lardons, pecorino et sauce tomate sur lit de roquette
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Filet mignon de porc, sauce orange & miel
avec des carottes glacées & une purée au panais
Soupe lentilles & crevettes à la coriandre
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Linguine aux lardons & champignons
avec du pecorino et du persil frais
Le Saloon Burger au poulet pané
avec une mayo herbacée & des smoky potatoes
Feuilleté tressé au saumon & poireaux
avec une salade aneth & cranberries
Confit de canard & pommes sarladaises
avec une sauce au portobello et une salade
Rigatoni au lard fumé & crème de bleu
avec de la ciboulette & des noix
Salade au chèvre chaud, lard grillé & noix
avec du thym séché et des tomates
Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté
avec des potatoes & une salade au concombre
Cassolette de poisson aux poireaux et à la crème
avec du cabillaud et une purée de pommes de terre saveur moutarde
Burger crousti-fondant au poulet & avocat
avec des potatoes au gomasio & du concombre
Tacos de laitue & poulet à la thaï
avec du riz pandan, de la coriandre et des cacahuètes
Curry thaï léger aux crevettes & coco
avec des herbes fraîches & du riz
Pavé de rumsteak et sauce aux champignons
servis avec des frites et une salade
Pizza naan au bœuf, courgette & cheddar
avec une salade fraîche
Mijoté de poulet sucré-salé aux amandes
avec du persil, un confit d'abricot & de la semoule
Hachis argentin poulet façon pastel de papas
avec du cheddar, du paprika & du poivron
Linguine bolognaise de confit de canard & lardons
avec des lardons fumés, du parmesan et du persil frais
Poivrons farcis au bœuf haché & sauce aux herbes
avec du fromage râpé, de l'origan & une salade
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Crumble aux légumes d'été & chèvre frais
avec de l'origan, une salade & des noisettes
Sauté de crevettes, poivrons & chorizo
avec des épices & du couscous perlé
Poulet grillé & sarasson aux herbes
avec une purée de lentilles au paprika fumé
La Lyonnaise : lard, persil & croûtons
avec du cantal AOP & un œuf mollet
Risotto saveur truffe & champignons
avec du grana padano AOP & du persil
Saucisse de Toulouse grillée & haricots verts
avec des grenailles dorées & une sauce ravigote
La Divine : couscous perlé, menthe & avocat
garnie de fromage frais & graines
La Chèvre chaud : betterave & bacon
avec des graines de tournesol torréfiées
Gnocchi « minute » pesto & courgette
avec du Grana Padano AOP & des pistaches
Mjadra libanaise : lentilles & oignon doré
garnie de fromage frais & menthe
Pizza naan Contadina : pesto, mozza & jambon
avec un œuf & une salade
Bibimbap coréen au poulet laqué
avec des légumes marinés & un œuf au plat
Poulet pané à la provençale & haricots verts
avec des oignons frits & une sauce ravigote
Pizza naan Diavola au chorizo & ricotta
avec de la sauge & des rubans de courgette
Poulet laqué au soja & purée de brocoli
avec du sésame & de l'oignon nouveau
Wok de dinde au cumin à la chinoise
avec des nouilles sautées & de la carotte
Pitas caliente ! Poulet, avocat & coriandre
avec des haricots rouges, une salsa & du citron
Chu Chi : curry rouge de saumon à la thaï
avec des légumes mijotés & du riz
Boulettes de lieu à la grecque & semoule
avec de la courgette & une sauce yaourt
Orzo aux crevettes sauce ail & persil
avec du fromage, du poivron & du citron