Lieu noir pané au pesto & purée
avec du pecorino & de la courgette fondante
Régalez-vous avec ce délicieux plat de lieu noir pané au pesto accompagné d’une purée onctueuse et de courgette poêlée ! Le poisson est pané puis cuit à la perfection pour une texture croquante et savoureuse. Cette recette est parfaite pour un repas rapide et facile, mais aussi pour impressionner vos invités avec ses saveurs délicieuses et équilibrées !
Tags:
Rapide
•Œufs non inclus
Allergènes :
Poisson
•Noix de cajou
•Lait (contient du lactose)
•Fruits à coque
•Gluten
•Blé
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
⅓ sachet(s)
Pesto vert alla genovese
¼ sachet(s)
Chapelure panko
¼ sachet(s)
Origan séché
½ sachet(s)
Pecorino râpé
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Passoire
•Poêle
•Presse-purée
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés égaux (plus ils sont petits, puis ils cuiront vite).
- Coupez la courgette en dés de 1 cm d'épaisseur. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épongez le poisson avec de l’essuie-tout, étalez la quantité indiquée de pesto sur ses deux faces, puis salez et poivrez.
2
- Faites cuire les pommes de terre 12-15 min dans la casserole ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Egouttez-les et remettez-les dans la casserole à couvert.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et la courgette 1-2 min. Salez et poivrez, ajoutez 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne et baissez le feu à moyen.
- Couvrez et laissez mijoter la courgette 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3
- Battez l'œuf dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse, mélangez la chapelure avec ¼ sachet d'origan séché par personne et la moitié du pecorino.
- Roulez le poisson dans l'œuf, puis dans la chapelure jusqu'à ce qu'il en soit entièrement recouvert.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans une poêle. Faites-y cuire le poisson 2-3 min de chaque côté, puis réservez-le sur de l'essuie-tout.
CONSEIL : Si vous n'appréciez pas le pecorino vous pouvez ne pas en mettre.
4
- Écrasez les pommes de terre en purée avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez une noix de beurre, un filet de lait et le reste du pecorino. Salez et poivrez.
- Répartissez la purée et la courgette poêlée dans les assiettes. Placez le filet de poisson à côté.
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