Cabillaud en croûte d'amandes & panais crémeux
avec du portobello poêlé à l'ail & au thym
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Amandes
- Lait (contient du lactose)
- Poisson
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Panais
15 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de cabillaud sans peau
(Contient : Poisson)
1 pièce(s)
Portobello
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Pommes de terre
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
½ cs
Beurre
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Épluchez le panais et les pomme de terre, puis coupez-les en petits dés d'environ 1 cm.
- Dans un bol, mélangez les amandes effilées avec, par personne : ¼ sachet de chapelure panko et ½ cc de thym séché. Salez et poivrez selon votre goût.
- Portez une grand casserole d'eau à ébullition et émiettez ¼ cube de bouillon par personne par-dessus.
- Versez-y 25 ml de crème par personne (vous utiliserez le reste de la crème pour la sauce), les dés de pommes de terre et de panais et faites cuire 13-15 min.
- Égouttez et remettez le tout dans la casserole.
- Épongez le cabillaud avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez.
- Badigeonnez-le avec un filet d'huile d'olive.
- Disposez le poisson sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajoutez le mélange de chapelure et d'amandes par-dessus. Pressez fermement pour que la chapelure accroche, arrosez d'un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez.
- Enfournez le poisson 10-15 min.
- Nettoyez les portobellos avec de l’essuie-tout humide et coupez-les en lanières.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir les portobellos, la moitié de l'ail et ½ cc de thym séché par personne 5-7 min. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites chauffer un noix de beurre dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir l'échalote et le reste de l'ail 2 min.
- Ajoutez le reste de la crème ainsi que les dés de pommes de terre et de panais.
- Laissez cuire à feu doux 3 min. Salez et poivrez selon votre goût.
- Versez la sauce avec le panais et les pommes de terre dans des assiettes creuses.
- Répartissez les portobellos et placez le cabillaud par-dessus.
