Burger de poulet et mayo à l'ail des ours

• Coupez l'oignon en fines demi-lunes. 

• Coupez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur sans les séparer totalement. Recouvrez-les d'un film étirable et aplatissez-les pour les affiner en les « frappant » avec un rouleau à pâtisserie ou avec la paume de votre main.

• Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. 
• Faites y cuire les rondelles d'oignon 4-5 min de chaque côté. Réservez hors de la poêle. 
• Remettez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et faites-y cuire le poulet 2-3 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l'extérieur et blanc à cœur. Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu'au service.

• Coupez les pains burger en 2 et enfournez-les (côté mie vers le bas) 3-4 min dans la partie haute du four. 
• Dans un récipient à bords hauts, ajoutez l'ail des ours entier, la mayonnaise, du sel, du poivre et ½ cc de vinaigre balsamique par personne.
• Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

CONSEIL : Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez hacher l'ail des ours très finement au couteau.