Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté

Name: Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté avec des potatoes maison et une salade composée
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 400 g Grenailles rouges; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2.5 g Aneth; 1 pièce(s) Oignon rouge; 60 g Comté; ½ pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Tomate; 3 cc Paprika en poudre; 85 g Poitrine de porc; 75 g Mayonnaise; ⅔ cs Miel de fleurs; 2 pièce(s) Pain burger aux graines; 60 g Salade; 200 g Viande hachée au bœuf; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cs Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec des potatoes maison et une salade composée

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Un burger gourmand qui met à l'honneur le comté ! Ce soir, votre burger se la joue "frenchy" avec son comté fondu qui se marie idéalement au lard grillé et aux oignons confits que vous allez préparer vous-même. Le tout est accompagné de potatoes maison pour un plat gourmand à déguster à table ou en plateau-télé devant un bon film.

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À faire rapidement

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles rouges

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1.25 g

Aneth

½ pièce(s)

Oignon rouge

30 g

Comté

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Tomate

1.5 cc

Paprika en poudre

45 g

Poitrine de porc

50 g

Mayonnaise

⅓ cs

Miel de fleurs

1 pièce(s)

Pain burger aux graines

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)

30 g

Salade

100 g

Viande hachée au bœuf

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1273 kcal

Énergie (kJ)5326 kJ

Matières grasses58.2 g

dont acides gras saturés26.9 g

Glucides52.8 g

dont sucres9.4 g

Fibres alimentaires7.3 g

Protéines49.5 g

Sel3.9 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du frigo.
Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes d’1,5 cm d’épaisseur.
Ciselez finement l’ail et l'aneth.
Coupez l’oignon rouge en demi-rondelles et le comté en fines tranches.
Épluchez et taillez le concombre en rubans avec l'éplucheur.
Coupez une moitié de tomate en rondelles et l’autre en dés.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec 2 cc de paprika par personne et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Placez les tranches de lard à côté. Enfournez le tout 8-10 minutes.
Au bout des 10 minutes, sortez et réservez le lard. Remuez les potatoes et enfournez-les 10-12 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Faites revenir le beurre et l'oignon rouge 3-5 minutes dans une poêle à feu moyen-vif.
Déglacez avec 1/2 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Couvrez et laissez confire 3-5 minutes à feu doux. Remuez souvent. Réservez hors de la poêle.
Dans un bol, mélangez le miel et, par personne : 1 cc de moutarde, 1 cc de vinaigre de vin blanc et 2 cc de mayonnaise.
Ajoutez la moitié de l’ail, une pincée de paprika, du sel, du poivre et mélangez. Réservez la sauce miel-moutarde au frais.

Coupez les pains burger en deux. Etalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 3-5 minutes.
Dans un saladier, mélangez ½ cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez.
Ajoutez la roquette, les dés de tomate, l'aneth et le concombre. Mélangez.

Dans un bol, mélangez le bœuf haché et l'ail restant. Salez et poivrez.
Avec vos mains, façonnez en galettes de burger (une par personne) de 1,5 cm d'épaisseur.
Remettez la poêle des oignons à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les steaks 2-3 minutes de chaque côté.
Placez les tranches de comté sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt avec un couvercle. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu pour servir.

Étalez la sauce miel-moutarde sur les deux faces du pain burger. Placez le confit d’oignons par-dessus.
Posez ensuite un steak recouvert de comté puis une à deux rondelles de tomate et le lard grillé par-dessus.
Servez la salade, le burger ainsi que les potatoes dans des assiettes et présentez le reste de mayonnaise dans un petit pot.