Burger au bœuf sauce secrète

Name: Burger au bœuf sauce secrète avec du cheddar & des potatoes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 500 g Pommes de terre; ⅔ pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Sucrine; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 1 sachet(s) Cheddar râpé; 2 pièce(s) Pain burger aux graines; 1 sachet(s) Estragon; 1 sachet(s) Mayonnaise; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec du cheddar & des potatoes

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Mais qu’y a-t-il dans la fameuse sauce secrète ? Pour le savoir, il ne vous reste plus qu’à cuisiner cette recette : vous ne serez pas déçu(e) ! Nous vous donnons quand même un petit indice, au cas où vous ne l’aimeriez pas : vous y trouverez de l’estragon. Nous n’en dirons pas plus...

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Calorie Smart

•Rapide

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

•Œuf

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

⅓ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Sucrine

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

½ sachet(s)

Cheddar râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Pain burger aux graines

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)

½ sachet(s)

Estragon

1 sachet(s)

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5401 kJ

Énergie (kcal)1291 kcal

Matières grasses76.3 g

dont acides gras saturés18.1 g

Glucides104.1 g

dont sucres12.3 g

Fibres alimentaires9.2 g

Protéines42.9 g

Sel3.9 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole

•Bol

•Poêle avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfournez-les 25-28 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et tendres.

Dans une petite casserole à feu vif, faites chauffer par personne : ½ cc de sucre, ½ cs de vinaigre balsamique blanc ou de riz, ½ cs d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis coupez le feu.
Pendant ce temps, coupez la quantité d'échalote indiquée en fines rondelles, puis ajoutez-les dans la casserole et réservez.
Coupez ½ sucrine par personne en fines lanières.

Dans un bol, mélangez le bœuf haché, du sel et du poivre.
Avec vos mains, façonnez la viande en steaks hachés (un par personne) de 1½-2 cm d'épaisseur.
Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux potatoes, faites dorer les steaks avec un filet d'huile d'olive 2-3 min de chaque côté dans une poêle, à feu moyen-vif.
Placez un peu de cheddar sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt. Coupez le feu et réservez.

Enfournez les pains burgers 4-5 min à côté des potatoes.
Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement l'estragon.
Puis réalisez la sauce : dans un second bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, un peu d'estragon (selon votre goût) et les pickles d'échalote (sans leur marinade).

Étalez un peu de sauce mayo-estragon sur les deux faces du pain.
Ajoutez un peu de salade en lanières, placez ensuite un steak recouvert de cheddar par-dessus, ajoutez à nouveau un peu de salade et refermez le burger.
Servez le reste de salade (assaisonnez-la avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre), le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes.
Présentez le reste de la sauce à côté.