Burger à l'orientale au zaatar

_Ciselez l'ail, la menthe et le persil séparément.

_Coupez la moitié de l'oignon en très fines demi-lunes. Ciselez finement le reste.

_Placez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cs de vinaigre de vin par personne.

_Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.

_Mettez le bœuf haché dans un bol avec 1 cc de zaatar par personne, l'ail, une pincée d'oignon ciselé (selon votre goût) et la menthe. Salez et poivrez généreusement.

_Mélangez avec vos mains, puis pressez et façonnez la viande en steaks (un par personne) d'environ 1 cm d'épaisseur (voir CONSEIL).

CONSEIL: Aplatissez bien vos steaks car ils vont grossir et rétrécir au fur et à mesure de la cuisson.

_Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le persil, du sel et du poivre.

_Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux frites, ouvrez les pains burger et badigeonnez-les d'un mince filet d'huile d'olive sur chaque face.

_Enfournez-les à côté des frites (ou toastez-les au grille-pain si vous en avez un) 3-5 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement grillés.

_Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.

_Une fois l'huile bien chaude, faites-y dorer les steaks hachés 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits (voir CONSEIL)

_Étalez la moitié de la sauce mayo-persil sur la base des pains. Déposez le steak, puis quelques feuilles de salade et des pickles d’oignon par-dessus. Refermez le burger. 

CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson des steaks selon votre goût.