Buddha bowl de boulettes veggie & riz
avec des crudités aigre-douces & gingembre
La tendance du Bowl-Food vous tente ? Si oui, vous devriez définitivement tester cette recette de bowl à l'asiatique et boulettes veggie. Outre le côté tendance, c’est un plat unique, complet et pratique puisque tous les éléments du plat se dégustent ensemble directement dans un bol (ou une assiette creuse). Fins connaisseurs ou aventuriers du bowl, bienvenue !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ paquet(s)
Boulettes thaï
(Contient: Gluten, Soja, Blé Peut contenir : Œuf, Céleri, Gluten, Kamut , Seigle, Épeautre , Orge , Avoine , Lait (contient du lactose), Mollusques, Poisson)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
25 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Concombre
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Citronnelle moulue
½ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Soja, Blé )
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Râpez l’ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Émincez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Coupez le concombre en fines rondelles.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail et le blanc de l'oignon nouveau. Faites cuire 1-2 min.
- Versez le riz, 200 ml d'eau chaude par personne et les morceaux de gingembre.
- Insérez-y, par personne : ¼ sachet de citronnelle moulue (selon votre goût) et ¼ cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10-12 min à couvert et à feu moyen-doux, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Ajoutez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit.
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.
- Dans un bol, mélangez l'huile de sésame et la mayonnaise avec, par personne : ½ cc de sucre avec un filet de vinaigre. Ajoutez le mélange de carotte-chou au bol et mélangez bien pendant 3-4 min pour attendrir le mélange. Salez et poivrez. Réservez au frais jusqu'au service.
- Dans un deuxième bol, mélangez le concombre avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) ainsi que ½ cc de sucre par personne. Laissez-le mariner en remuant de temps en temps.
- Faites chauffer la sauce asiatique sucrée avec 50 ml d'eau par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif.
- Émiettez-y le reste du cube de bouillon et laissez réduire 3-4 min.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez les boulettes thaï sur le riz. Garnissez avec la sauce asiatique sucrée et le vert de l'oignon nouveau (selon votre goût).
- Servez les crudités et le concombre à côté du riz (ou séparément si vous n'aimez pas le chaud-froid).
- Parsemez le concombre de gomasio.
