Buddha bowl de boulettes veggie & riz
avec des crudités aigre-douces & gingembre- Gluten
- Blé
- Soja
- Graines de sésame
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Ingrédients
½ paquet(s)
Boulettes thaï
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
25 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Concombre
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Citronnelle moulue
½ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ciselez l’ail et coupez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) grossièrement en 3 morceaux.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Coupez le concombre en fines rondelles.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail et le blanc de l'oignon nouveau. Faites cuire 1-2 min.
- Versez le riz, 200 ml d'eau chaude par personne et les morceaux de gingembre.
- AJoutez-y, par personne : ¼ sachet de citronnelle moulue (selon votre goût) et ¼ cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10-12 min à couvert et à feu moyen-doux, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Ajoutez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit.
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.
- Dans un bol, mélangez l'huile de sésame avec, par personne : ½ cs de sucre avec un filet de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Ajoutez le mélange chou-carotte au bol et mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au service.
- Faites chauffer la sauce asiatique sucrée avec 50 ml d'eau par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif.
- Émiettez-y le reste du cube de bouillon et laissez réduire 3-4 min.
- Retirez les morceaux de gingembre du riz avec une cuillère. Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Placez les boulettes thaï sur le riz. Garnissez avec la sauce asiatique sucrée et le vert de l'oignon nouveau (selon votre goût).
- Servez les crudités à l’aigre-douce et le concombre à côté du riz (ou séparément si vous n'aimez pas le chaud-froid).
- Parsemez le concombre de gomasio.
