Brochettes de poulet et riz au lait de coco
sur des brochettes en citronnelle, préparées avec du serundeng maison
En raison d’un problème de livraison, nous ne sommes pas en mesure de vous fournir la citronnelle prévue dans votre box. Nous n’avons malheureusement pas pu la remplacer à temps par un produit équivalent. Merci de bien vouloir nous en excuser. La recette peut heureusement être réalisée normalement. Divisez le poulet haché en 2 boules par personne, puis roulez-les de façon à former des saucisses de l’épaisseur d’un pouce. Suivez ensuite la recette comme prévu.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
150 ml
Lait de coco
(Peut contenir des traces d'allergènes)170 g
Riz basmati
1 unité(s)
Concombre
1 unité(s)
Carotte jaune
1 unité(s)
Citron vert
2 unité(s)
Citronnelle fraîche
220 g
Poulet haché aux épices indonésiennes
20 g
Cacahuètes
(ContientArachides)1 sachet
Noix de coco râpée
(Peut contenir des traces d'allergènes)1 cc
Garam masala
10 g
Coriandre et menthe fraîches
(Peut contenir des traces d'allergènes)50 g
Yaourt entier
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
1 cs
Huile de tournesol
½ unité(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Pour le riz, faites cuire le lait de coco ainsi que 175 ml d’eau et 1/4 de bouillon cube par personne dans la casserole. Ajoutez le riz et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, à l’aide du rabot à fromage ou de l’éplucheur, coupez le concombre et la carotte jaune en lanières dans le sens de la longueur. Pressez la moitié du citron vert et taillez l’autre en quartiers. Dans le bol, mélangez, par personne, 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cc de jus de citron vert et 1/2 cc de sucre, puis mélangez bien jusqu’à dissolution du sucre. Ajoutez les lanières et laissez macérer. Remuez de temps à autre.
Coupez la citronnelle en deux dans le sens de la longueur. Divisez le poulet haché en 2 parties par personne et pétrissez-le autour de la moitié supérieure de la tige de citronnelle, comme pour un saté.
Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans la poêle et faites saisir les brochettes sur tous les côtés 6 à 8 minutes. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Faites chauffer la poêle à sec à feu moyen-vif. Ajoutez les cacahuètes, la noix de coco râpée et le garam masala, puis faites cuire le tout 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la noix de coco soit dorée. Réservez hors de la poêle. Pendant ce temps, ciselez la coriandre et réservez. Détachez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les. Dans un bol, mélangez la menthe, 1 cc de jus de citron vert par personne et le yaourt, puis salez et poivrez.
Servez les brochettes de poulet avec le riz au lait de coco et les lanières aigres-douces. Garnissez le tout avec le serundeng, la coriandre, le yaourt et les quartiers de citron vert.