Bowl falafels & patate douce rôtie

Name: Bowl falafels & patate douce rôtie avec une sauce au citron vert
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 300 g Patate douce; ½ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 5 g Coriandre et menthe; 1 pièce(s) Tomate; ⅔ botte(s) Radis; 1 pièce(s) Citron vert; 120 g Labneh; 225 g Falafels; 20 g Amandes effilées; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec une sauce au citron vert

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Tags:

Végétarien

•Épicé

Allergènes :

Fruits à coque

•Amandes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Patate douce

¼ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

2.5 g

Coriandre et menthe

½ pièce(s)

Tomate

⅓ botte(s)

Radis

½ pièce(s)

Citron vert

60 g

Labneh

115 g

Falafels

(Peut contenir: Gluten, Moutarde, Soja)

10 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)618.9 kcal

Énergie (kJ)2589.4 kJ

Matières grasses27.7 g

dont acides gras saturés2.8 g

Glucides73.8 g

dont sucres12.8 g

Fibres alimentaires11.1 g

Protéines14 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Bol

•Râpe

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 1 cm.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec 1 cc du mélange d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et un généreux filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Enfournez-les 25-30 min. Remuez à mi-cuisson. Laissez-les refroidir hors du four.

Mettez quelques feuilles de coriandre de côté pour le dressage, puis ciselez la menthe et la coriandre séparément.
Coupez la tomate en petits morceaux.
Lavez et équeutez les radis, puis coupez-les en rondelles.

Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Pressez ensuite le jus d’½ citron vert par personne.
Dans un bol, mélangez le labneh avec la coriandre, un léger filet d'huile d'olive et 1 cc de jus de citron vert par personne (gardez le reste pour l'étape 5). Ajoutez le zeste selon votre goût.
Salez et poivrez.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson des patates douces, répartissez les falafels et les amandes effilées sur la plaque de cuisson (attention à ne pas vous brûler !).
Enfournez 3-5 min, puis sortez les amandes effilées. Prolongez éventuellement la cuisson des falafels s'ils ne sont pas croustillants.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive avec 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne et le jus de citron vert restant.
Salez et poivrez, puis ajoutez la menthe, les patates douces rôties et la tomate. Remuez.

Dans un bol ou une assiette creuse, placez en cercle vos différentes préparations : les patates douces avec la tomate, les falafels, les radis et le labneh.
Parsemez d’amandes effilées et des feuilles de coriandre réservées.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et huile d’olive selon votre goût.